Crêpes à la crème de poireaux

• 6 crêpes au froment
• 6 blancs de poireaux
• 2 œufs
• 50 g de beurre ½ sel
• 300 g de champignons de Paris
• 250 g de fromage frais
• sel, poivre
• muscade

1- Faire cuire les blancs de poireaux à la vapeur, bien les égoutter

2- Les mixer avec le fromage, les œufs

3- Faire revenir les champignons coupés en lamelles avec une noix de beurre

4- Les mélanger à la préparation, assaisonner

5- Garnir les crêpes et les placer dans un plat à gratin beurré

6- Mettre quelques morceaux de beurre sur les crêpes et les faire dorer à four chaud 5 minutes 

Régalez-vous !