Par Eloïse - Actualisé le 24 avril 2026

Crumble aux poireaux

Crumble aux poireaux - (I.G./Gerbeaud.com)

Ingrédients - (I.G./Gerbeaud.com)

Cuisson des poireaux - (I.G./Gerbeaud.com)

Mélange des poireaux avec la ricotta - (I.G./Gerbeaud.com)

Disposition du mélange sur la pancetta - (I.G./Gerbeaud.com)

Préparation du crumble du bout des doigts - (I.G./Gerbeaud.com)

Couche de crumble sur la préparation - (I.G./Gerbeaud.com)

Tentez ce crumble de légume comme plat unique ou en accompagnement d’une viande.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

Pour 4 à 5 personnes

500g de blancs de poireaux
250g de ricotta
60g de beurre ½ sel
150g de farine
sel, poivre
huile d’olive
6 tranches fines de pancetta

1- Laver les blancs de poireaux et les couper en lamelles

2- Les faire suer à la poêle avec 2 cuillères d’huile d’olive.

3- Quand ils sont transparents, les mélanger à la ricotta. Saler, poivrer.

4- Beurrer un moule à gratin, tapisser le fond avec les tranches de pancetta, y mettre les poireaux.

5- Du bout des doigts, mêler la farine et le beurre jusqu’à obtention d’une pâte friable

6- Recouvrir les poireaux avec ce mélange.

7- Cuire à four chaud th. 7

Régalez-vous !

Les petits conseils d’Eloïse

Cette préparation peut convenir pour des épinards ou des feuilles de blettes. Vous pouvez ajouter des flocons d’avoine et des graines de lin à votre pâte.

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