Par Eloïse - Actualisé le 1er décembre 2023

Crème au citron

Crème au citron - (I.G./Gerbeaud.com)

Ingrédients pour la crème au citron - (I.G./Gerbeaud.com)

Délayage de la fécule de maïs - (I.G./Gerbeaud.com)

Mélange avec les oeufs - (I.G./Gerbeaud.com)

Râper les zestes - (I.G./Gerbeaud.com)

Un dessert facile et rapide à réaliser avec des citrons bio ou non traités de préférence.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

Pour 5 à 6 personnes

1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena®)
4 œufs
le zeste râpé de 2 citrons
le jus de trois citrons
200 g de sucre en poudre
25 cl d’eau

1 - Dans une casserole, délayer la fécule de maïs avec l’eau.

2 - Battre les œufs et les ajouter à la fécule de maïs délayée. Ajouter le sucre.

3 - Presser les citrons, râper le zeste et le mélanger à la préparation avec le jus.

4 - Porter à ébullition et faire cuire 3 minutes à feu doux.

5 - Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur.

Régalez-vous !

Les petits conseils d’Eloïse

Vous pouvez servir accompagné des biscuits sablés aux graines d’ortie.

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Vos réactions :

Bourru 29/12/2014, à Malbosc

Cette recette prend une petite touche exotique en remplaçant le zeste de citron par celui du combava. L'arbuste ne nécessite pas de traitements et produit une foultitude de fruits dont on ne sait trop que faire. Main légère, le parfum est très puissant..

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