Par Eloïse - Actualisé le 14 février 2020

Citrons confits au sel

Citrons confits au sel - (I.G./Gerbeaud.com)

Ingrédients pour citrons confits - (I.G./Gerbeaud.com)

Incision des demi-citrons - (I.G./Gerbeaud.com)

On frotte l'écorce des citrons avec le gros sel - (I.G./Gerbeaud.com)

Préparation des gousses d'ail - (I.G./Gerbeaud.com)

Remplissage du bocal - (I.G./Gerbeaud.com)

Les citrons confits, très utilisés dans la cuisine orientale auront une place privilégiée dans votre réfrigérateur car ils peuvent entrer dans la composition de nombreuses préparations.

Préparation : 10 minutes

Ingrédients :

Pour 3 personnes

8 petits citrons non traités
70 g de sel fin
25 cl d’eau
4 gousses d’ail
1 bocal

1 - Ebouillanter le bocal, bien le sécher.

2 - Passer les citrons sous l’eau puis les couper en deux. Faire de petites incisions dans le fruit.

3 - Frotter l’écorce avec le sel.

4 - Eplucher les gousses d’ail et enlever le germe.

5 - Disposer les demi-citrons salés et les gousses d’ail dans le bocal et les recouvrir d’eau tiède. Bien fermer le bocal et le placer en bas du réfrigérateur.

Régalez-vous !

Les petits conseils d’Eloïse

Je vous conseille d’attendre au moins un mois avant d’utiliser les citrons. Vous pourrez les garder un an au réfrigérateur.