Par Eloïse - Actualisé le 10 octobre 2020

Chou rave à l’étouffée

Ce joli légume est peu présent sur les marchés et c’est bien dommage ! Il peut rentrer dans la composition des potées mais vous pouvez aussi réaliser aussi cette choucroute originale, dont vous apprécierez la saveur légèrement sucrée.

Chou rave et autres ingrédients Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes

500 à 600grs de chou rave
1 oignon moyen
une dizaine de graines de genièvre
1 feuille de laurier
1 cuillère à soupe de saindoux
20 cl d’eau
sel, poivre

On épluche le chou Eplucher le chou et le couper en tranches fines

Eplucher l’oignon, le couper en dés.

Oignons à blondir dans la poele Dans une sauteuse, faire fondre une cuillère de saindoux. Y faire blondir l’oignon.

Ajouter le chou émincé, l’eau, les grains de genièvre et la feuille de laurier.

Couvrir et laisser cuire à feu doux une trentaine de minutes.

Chou rave à l'étouffée servi comme une choucroute

Servir accompagné de pommes de terre à la vapeur et de charcuteries à votre convenance.

Régalez-vous !

Crédit photos : I.G.

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Vos réactions :

Ronce 28/03/2021, à Tours

Quelle bonne idée. Je vais essayer. Je connais les navets confits qu'on cuisine comme la choucroute (je suis Alsacienne) mais pourquoi pas le chou rave.

Apolonya 04/01/2009, à Marseille

Bonne idée c\'est délicieux merci.

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