Blinis au potimarron

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes au moins

Repos : 1 heure (facultatif)

Ingrédients : 

pour une vingtaine de blinis

• 500 g de potimarron
• 250 ml de lait
• 100g de farine
• 1 c. à café de levure chimique
• 2 œufs
• 2 pincées de gingembre en poudre
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 branche de céleri
• sel

1. Epluchez et coupez en morceaux le potimarron.

2. Faites-le cuire dans le lait salé accompagné d’une branche de céleri.

3. Lorsqu’il est cuit, retirez la branche de céleri puis mixez le potimarron en purée.

4. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Cassez les œufs dessus, mélangez bien puis ajoutez l’huile et le gingembre.

5. Mêlez la purée à la préparation.

6. Versez de petites quantités de pâte dans la poêle bien chaude et faites cuire les blinis jusqu’à ce que chaque face soit bien dorée.

Régalez-vous !