Légume oublié qui garnissait autrefois les tables royales, toutes les parties de la raiponce sont comestibles. Les feuilles se consomment aussi bien cuites que crues, en salade, comme de la mâche. Les racines râpées servent de condiment, comme du radis noir. Ses fleurs bleu pâle, blanches ou mauves s'épanouissent en été et agrémentent vos salades.
Cultivez-la au soleil ou à mi-ombre dans un sol frais, léger et humifère. La récolte des feuilles s'étale d'avril à septembre et celle des racines démarre une fois que la plante a pu se ressemer toute seule, d'octobre à mars et au fur et à mesure des besoins.
Composition : 1 godet de Raiponce (Campanula rapunculus) en godet de 7 ou de 9 cm
Réf. 3413
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