(pour
6 personnes)
Préparation : 1/4 d’heure
Cuisson : 3/4 d’heure
Brosser
les topinambours, les couper en gros quartiers (choisissez la variété
rose, topinambour patate plus facile à éplucher).
Eplucher
l’oignon et le couper en petits morceaux. Le faire revenir 2 min. avec
une noix de beurre, sans colorer.
Ajouter
le bouillon de poule et les topinambours ; couvrir et laisser cuire 40
min. environ après ébullition.
Mixer,
rectifier l’assaisonnement.
A
tableAu moment de servir, ajouter une grosse cuillère de crème fraîche, décorer avec quelques brins de persil ciselés.
Un vrai régal…
Eloïse.
Vos avis, votre expérience
kristina (Petit-Lancy 1) : Ce velouté est un véritable délice! Je le fais avec un bouillon "fait maison",qui y apporte une note supplémentaire. Je prends enfin le temps de laisser ce commentaire, car depuis que j'ai trouvé cette recette sur votre site, je la fais chaque fois que j'ai des invités; Et tout le monde est unanime pour dire que c'est Excellent! Continuez à nous donner ce genre de recettes inédites! Merci!