Potage aux fanes de radis

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

Pour 6 personnes

• Les fanes de 2 bottes de radis
• 25 g de beurre demi-sel
• 1 litre de bouillon de poule
• 60 g de flocons d’avoine
• poivre, noix de muscade, cumin en poudre
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 2 œufs durs

1. Laver les fanes de radis et les faire revenir rapidement dans le beurre.

2.Ajouter le bouillon, le poivre, la noix de muscade. Porter à ébullition.

3.Verser les flocons d’avoine puis faire cuire 10 minutes.

4.Couper les œufs en rondelles, les disposer sur les assiettes et les saupoudrer de cumin (facultatif).

Régalez-vous !

Eloïse

Crédit photos : I.G.