Crème de courgette

Ingrédients

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes

Pour 4 personnes :

• 1 kg de courgettes
• 300 g de pomme de terre
• 1 bon litre de bouillon de légumes
• 1 branche de basilic
• 150 g de bleu d’Auvergne

Préparation

1 - Préparer les courgettes. Supprimer le pédoncule et les couper en tranches d’un demi centimètre. Peler les pommes de terre et les couper en tranches fines.

2 - Verser les légumes dans un litre de bouillon de légumes. Ajouter une branche de basilic et faire cuire 25 minutes.

3 - Retirer la branche de basilic puis mixer la préparation.

4 - Ecraser le bleu et le faire fondre dans la crème de légumes.

Régalez-vous !


Eloïse.