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Potage aux herbes

Potage aux herbes

Le 13 septembre 2013 par Eloïse

Cueillez quelques feuilles au jardin ou au bord du chemin et réalisez cette soupe dont la composition peut varier en fonction des saisons.

Préparation :  10 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients : 

IngrédientsPour 4 personnes

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Oignons revenus1- Couper les oignons et les faire revenir 3 minutes dans 2 cuillères à soupe d’huile.Ajouter les pommes de terre coupées en quatre et un litre d’eau. 

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2- Porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes.

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Découpage des feuilles3- Pendant ce temps, lavez les feuilles et les couper en lanières.

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Mixage4- Jeter les feuilles dans le bouillon. Laisser cuire à feu doux 15 minutes puis mixer la préparation

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Ajout du chorizo5- Ajouter quelques tranches fines de chorizo, remettre sur le feu 5 minutes.

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Assiette de potage aux herbesRégalez-vous !

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Les petits conseils d’Eloïse :

Vous pouvez utiliser de l’oseille, des feuilles de blettes, de la bourrache, de la pulmonaire, de l’ail des ours…

Shopping :

  • Assiettes : Jean-Baptiste BONNEFOUX - Potier - 33730 VILLANDRAUT

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