Plantes sauvages comestibles

François Couplan est un ethnobotaniste qu’on ne présente plus, et un auteur prolixe. Dans ce dernier (gros) ouvrage paru chez Larousse, il s’atète à nouveau à son thème de prédilection : les plantes sauvages comestibles. On a plutôt affaire ici à la véritable « bible » sur le sujet, qu’à un petit manuel à emporter en balade. Mais c’est précisément la richesse de ce livre qui fait son intérêt. Vous y trouverez 200 plantes sauvages, classées par milieu pour faciliter et leur identification, et leur cueillette. Celles de nos régions, bords de chemin, champs et jardins, mais également un petit panorama mondial, pour les plus voyageurs d’entre vous. Vous apprendrez les règles d’une cueillette sans danger et respectueuse des milieux naturels, et bien sûr l’art de la cuisine sauvage, avec plus d’une centaine de recettes originales, avec des plantes... comme le laiteron, le chénopode blanc ou encore la lampsane, que vous considérez à coup sûr comme des « mauvaises herbes » ! Un bel ouvrage, pour se réconcilier agréablement avec la Nature.