Fruits & légumes de saison en Octobre
Ail - allium sativum
Indispensable condiment, l'ail fait partie de notre patrimoine gastronomique depuis toujours. Mais savez-vous qu'il possède aussi d'étonnantes atou...
Arroche
L'arroche est un légume oublié : ses feuilles, consommées comme celles des épinards, offrent une saveur douce. Rouge, verte, blonde, sauvage ou cul...
Artichaut
L'artichaut est un légume dont la saison s'étend de mai à novembre, juin et juillet étant la meilleure période pour le savourer. Vert ou violet, on...
Avocat
L'avocat est un fruit que l'on trouve sur les étals en toute saison. Riche en lipides et relativement calorique, il présente cependant d'intéressan...
Banane
La banane est l'un des fruits les plus appréciés des Français. Douce et fondante, elle est énergétique et riche en minéraux et vitamines. Elle parf...
Betterave
La Betterave est un légume racine disponible toute l'année. Sa couleur violacée et sa saveur sucrée font d'elle un légume à part. Reminéralisante e...
Blette (ou bette)
La Blette, ou bette, se récolte au potager de juillet à octobre. Ce légume, fréquent en saison sur les marchés, est apprécié autant pour se...
Brocoli
De tous les choux, le brocoli est le seul que l'on consomme tout au long de l'année. Ses pommes vertes et serrées sont une mine de nutriments prote...
Carotte
La carotte est présente toute l'année sur les marchés, mais à l'automne et en hiver, c'est l'un des rares légumes à être disponible. Riche en carot...
Céleri branche, un légume à redécouvrir
Plante potagère bien connue, le céleri branche est la star de l'automne ! Très riche en fibres et vitamines, ce légume très peu calorique au puissa...
Céleri rave
La meilleure saison pour le céleri-rave est l’automne. Dès le mois de septembre, on peut le récolter au jardin. Ce légume racine, dont la chair bla...
Champignons
Si le "champignon de Paris" est présent à l'année sur les étals, les champignons poussent en quantité plutôt vers la fin de l'été. Outre les saveur...
Chayote
Qu'on le nomme chayote, christophine ou chouchou, cet étonnant légume tropical mérite qu'on l'invite à notre table. Crue, en salade, la chayote se ...
Châtaigne
Redécouvrez la châtaigne ! Longtemps à la base de notre alimentation, elle est pleine d'énergie et de bonnes choses pour la santé;. Un régal de ...
Chou chinois
Le chou chinois est un légume peu courant en Europe. À mi-chemin entre la salade et le chou, il arrive sur les étals en automne. Cru ou cuit, le ch...
Chou de Bruxelles
Voici un intéressant représentant de la grande famille des crucifères. Un bon légume d'hiver à cuisiner pour sa douceur et sa forme plus amusante.
Chou rave
Insolite de forme, il demeure mal connu alors que sa culture est des plus simples et qu'il possède un fin goût de noisette. Découvrez ce cousin du ...
Clémentine
La clémentine est un fruit d'hiver à consommer sans modération : riche en vitamine C, elle renforce les défenses immunitaires, sans apporter trop d...
Coing
Le coing, jaune et parfumé, est le fruit du cognassier. Il arrive à maturité en octobre, et on le rencontre sur les étals des marchés jusqu'en janv...
Concombre : léger et rafraîchissant
Le concombre est un légume délicieux en été. Frais et croquant, léger, désaltérant, on le déguste sans modération !
Courge spaghetti : une courge originale à découvrir
L'originalité de la courge spaghetti tient à sa chair qui, une fois cuite, forme de véritables spaghettis. Avec cette courge, rien n'est compliqué ...
Courge, potiron, citrouille et autres cucurbitacées
Entre octobre et décembre, la saison des courges bat son plein. Potiron, citrouille, pâtisson, potimarron, butternut, autant de variétés de cucurbi...
Courgette
Riche en minéraux, en vitamines et en fibres, peu calorique et très digeste, la courgette est un "aliment_forme". Elle est en outre très facile à r...
Cresson
Le cresson est un légume feuille très riche en calcium, en fer et en vitamines C, B9 et pro A. On le consomme en salade, en soupe ou cuit à l'étuvé...
Datte
La datte, fruit du palmier dattier, est énergétique en raison de sa teneur en sucres. Elle est souvent consommée sous forme séchée, mais on peut au...
Echalote
Entre légume et condiment, l'échalote est indissociable de la gastronomie française. En cuisine, sa saveur marquée mais plus subtile que celle de l...
Endive
Si elle n'est pas forcément très simple à cultiver, l'endive fait partie des incontournables de l'hiver. S'accommodant de multiples façons, elle po...
Epinard
L'épinard est un légume excellent pour la santé, qu'il faut absolument redécouvrir en le cuisinant frais : un véritable délice !
Figue
La saison de la figue s'étend de juillet à octobre. Ce fruit sert à préparer de délicieux desserts (tartes, clafoutis, compotes) et s'utilise dans...
Framboise
Les framboises sont présentes sur les étals des marchés de juin à septembre. Ce petit fruit rouge peu sucré, riche en antioxydants, en vitamine C e...
Haricot blanc
Le haricot blanc est le haricot sec le plus consommé en Europe : en France, il est un incontournable dans de multiples recettes régionales. Sa cult...
Haricot plat
Le haricot plat est un légume qui, comme le haricot vert "classique", se récolte durant tout l'été. Facile à cultiver, rapide à préparer, voici un ...
Haricot vert
Le haricot vert est un légume très fréquent en été sur les étals : juillet et août sont le cœur de la saison. D'origine tropicale, ce légume gousse...
Laitue
La laitue correspond en fait à de nombreuses salades : laitue pommée, feuille de chêne, lollo rossa, sucrine, batavia... Récoltée au potager de la ...
Lentille
La lentille fait partie de ces légumes "secs" (ou légumineuses) qui, après être tombés en désuétude pendant quelques décennies, retrouvent leur pla...
Mâche
Salade d'hiver par excellence, la mâche est incontournable pour les repas de fêtes ! Mais ne vous privez pas de cette importante source d'omega 3, ...
Mûre
La mûre, petit fruit récolté en été, souvent noir, peut venir de deux plantes bien différentes : le mûrier, ou la ronce. Sauvage ou cultivée, la mû...
Noisette
La noisette est un fruit sec oléagineux certes calorique mais d'un grand intérêt nutritionnel, riche en acides gras insaturés, en vitamine E et en ...
Noix
La noix est un fruit sec riche en lipides insaturés et en oméga 3. On l'utilise en cuisine, dans les gâteaux ou les tartes. Le pain aux noix accomp...
Oignon
Représentant bien connu de la grande famille des alliacés, il donne de la saveur aux sauces et aux plats mijotés. Comme l’ail, il possède des propr...
Pamplemousse
Le pamplemousse est souvent confondu avec le pomelo, ce dernier étant le fruit que l'on trouve sur les marchés européens. Disponible en toute saiso...
Patate douce
Redécouvrez la patate douce, ce tubercule exotique un peu étrange à la chair sucrée et moelleuse, riche en antioxydants et en vitamine A... On en t...
Poire
Connue depuis la nuit des temps, la poire est un excellent fruit, disponible une bonne partie de l'année. Riche en fibres, en minéraux, en vitamine...
Poireau
Le poireau est un légume que l'on trouve toute l'année, mais qui est très apprécié dans les plats d'hiver. Peu calorique, riche en fibres, il est é...
Pois chiche
Et si on redécouvrait les pois chiches ? Trop souvent oubliés ou boudés, ces légumes secs sont pourtant excellents pour la santé, et ils permettent...
Poivron - piment
Poivron et piment appartiennent à la même espèce végétale. Tous deux viennent du Sud, mais il existe des variétés adaptées aux différentes régions....
Pomme
La pomme est le fruit le plus consommé en France. Avec sa composition variée et équilibrée, elle possède de nombreux atouts santé. A consommer sans...
Pomme de terre
La pomme de terre est un tubercule, consommé comme un féculent. Riche en amidon, elle est une source d'énergie longue durée. Primeur ou de conserva...
Potimarron
Le potimarron est une variété de potiron qui gagne à être connue. Son goût sucré proche de celui de la châtaigne se prête à de nombreuses recettes ...
Radis
Le radis rose, également appelé "radis de tous les mois", est le plus fréquent sur les étals : on l'apprécie pour sa fraîcheur, son croquant et son...
Raisin
Blanc ou noir, le raisin est un fruit très sucré et rafraîchissant. Reminéralisant et riche en antioxydants, il est à consommer sans modération dès...
Scorsonère
Voilà un légume injustement oublié. On le trouve difficilement aujourd'hui, alors même que sa culture est facile et que sa saveur est jugée supérie...
Tomate
On croit bien la connaître... et pourtant ! Savez-vous d'où est originaire la tomate ? Comment on la cultive aujourd'hui ? Quels sont ses appor...
