Tomates vertes au vinaigre

Préparation : 30 minutes

Ingrédients :

• 500 g de cerises vertes 
• 150 cl de vinaigre d’alcool
• 150 cl de vin blanc sec
• estragon, fenouil
• poivre en grains

1. Enlever la queue des tomates et les faire blanchir à l’eau bouillante.

2. Les placer dans un bocal en verre avec l’estragon.

3. Faire bouillir le mélange vinaigre-vin blanc pendant 5 minutes puis en recouvrir les tomates. Laisser macérer 24 H à couvert.

4. Sortir les tomates du bocal et remettre le mélange vinaigre-vin blanc à bouillir.

5. Bien tasser les tomates dans le bocal, ajouter le fenouil, le poivre, puis le vinaigre blanc refroidi.

6. Laisser macérer un mois avant de consommer.

Régalez-vous !