Par Eloïse - Actualisé le 1er décembre 2023

Sirop de sureau

Profitez de la floraison des sureaux pour confectionner ce sirop parfumé.

Ingrédients Préparation : 20 minutes
Macération : 3 jours

Ingrédients :

Pour 75 cl de sirop

4 ombelles de sureau
500 g de sucre en poudre
½ citron
½ litre d’eau

Découpe des fleurs de sureau 1. Laver les fleurs de sureau puis les découper en laissant le moins possible de tige et les mettre dans un récipient en plastique.

Ajout du sucre 2. Verser le sucre sur les fleurs, puis l’eau bouillante.

Ajout d'un jus de citron bio 3. Ajouter le jus d’un ½ citron et la peau du citron. Laisser macérer 3 jours en remuant de temps en temps.

Remplissage de la bouteille 4. Filtrer le sirop et le mettre à bouillir quelques secondes.

Filtrage du sirop avant ébullition 5. Remplir immédiatement une bouteille à capsule ébouillantée au préalable.

Le sirop se conserve au réfrigérateur une fois la bouteille ouverte.

Régalez-vous !

Les petits conseils d’Eloïse :

Ce sirop permet de préparer des rafraîchissements agréables ajouté à de l’eau gazeuse ou de la limonade. Il peut aussi remplacer le sucre pour déguster fraises et framboises.

Il s'agit bien d'un sirop; pas d'erreur dans la quantité de sucre : il faut rajouter de l'eau dans les verres au moment de servir !

Crédit photos : I.G.

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