Riz aux asperges

• 450 g de riz rond
• 1 oignon
• 1 kilo d’asperges vertes
• ½ litre de bouillon de poule
• 120 g de fromage
• huile d’olive
• sel, poivre

1- Nettoyez les asperges, coupez-les en tronçons et faites les cuire à l’eau bouillante salée. Mettre les pointes 3 minutes avant la fin de la cuisson. Egouttez-les.

2- Hâchez l’oignon et faites-le revenir dans trois cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 3 minutes. Ensuite, jetez le riz dans la poêle.

3- Quand le riz est transparent, mouiller avec le bouillon de poule.

4- Quand le bouillon est absorbé, ajoutez les tronçons d’asperges, en réservant les pointes.

5- Finir la cuisson avec l’eau des asperges, rectifiez l’assaisonnement.

6- Au dernier moment, ajoutez le fromage et disposez les pointes sur la préparation.

7- Servir immédiatement

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