Par Eloïse - Actualisé le 1er décembre 2023

Riz aux asperges

Riz aux asperges - (I.G./Gerbeaud.com)

Ingrédients - (I.G./Gerbeaud.com)

On pèle les asperges vertes - (I.G./Gerbeaud.com)

Jeter le riz dans la poêle - (I.G./Gerbeaud.com)

Ajout des tronçons d'asperge - (I.G./Gerbeaud.com)

Mélanger avec le bouillon de poule - (I.G./Gerbeaud.com)

Ajout du fromage au moment de servir - (I.G./Gerbeaud.com)

La saison des asperges passe trop vite ! Profitez-en pour confectionner ce plat à consommer seul ou en accompagnement d’un poisson ou d’une viande.

Préparation : 15 min.
Cuisson : 45 min.

Ingrédients :

Pour 6 personnes

450 g de riz rond
1 oignon
1 kilo d’asperges vertes
½ litre de bouillon de poule
120 g de fromage
huile d’olive
sel, poivre

1- Nettoyez les asperges, coupez-les en tronçons et faites les cuire à l’eau bouillante salée. Mettre les pointes 3 minutes avant la fin de la cuisson. Egouttez-les.

2- Hâchez l’oignon et faites-le revenir dans trois cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 3 minutes. Ensuite, jetez le riz dans la poêle.

3- Quand le riz est transparent, mouiller avec le bouillon de poule.

4- Quand le bouillon est absorbé, ajoutez les tronçons d’asperges, en réservant les pointes.

5- Finir la cuisson avec l’eau des asperges, rectifiez l’assaisonnement.

6- Au dernier moment, ajoutez le fromage et disposez les pointes sur la préparation.

7- Servir immédiatement

Régalez-vous !

Le mot d’Eloïse

Pour changer la saveur du plat, variez les fromages. Vous pouvez utiliser des asperges blanches de taille moyenne.

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