Toutes nos recettes de cuisine - p.1
Agneau aux aillets
Profitez du printemps pour réaliser cette recette familiale, simple et savoureuse. En fonction du nombre de convives, choisissez une épaule, un gig...
Agneau rôti, sauce à l'ail vert et galettes de pommes de terre
L'ail vert que l'on appelle aillet dans le Sud-Ouest permet, au printemps, de parfumer les plats de saison...
Amandes caramélisées
Une recette très facile pour réussir à coup sûr ces amandes gourmandes; une douceur réconfortante en toute saison...
Aspic aux figues et aux raisins
Voici une préparation sympathique qui vous permettra en automne de composer des assiettes pour une entrée ou un repas froid.
Assiette de crudités estivales
Par leurs formes et leurs couleurs, les petits légumes nouveaux enchantent nos papilles.
Assiette gourmande aux fraises
Facile à réaliser, cette assiette gourmande fera un excellent dessert printanier.
Aubergine à la provençale
Quelle tentation ! Des aubergines luisantes, des tomates rouges à souhait, une pointe d’ail... Tout le Midi dans votre assiette !
Aumônière aux litchis et aux pommes confites
Au moment de Noël, les litchis font leur apparition et entrent souvent dans la composition de savoureuses salades de fruits. Régalez-donc vos convi...
Aumônières au Rocamadour et à la figue
La figue en sucré-salé est toujours un vrai régal… prenez plaisir à cuisiner les derniers fruits cueillis sur l’arbre presque confits.
Aumônières à l’ananas et aux raisins secs
Exotique et croustillant, un dessert surprise qui comblera les gourmands.
Bananes en papillotes
En plein hiver… cannelle, sirop d’érable, rhum, un dessert exotique qui nous fait rêver de destinations lointaines !
Barres aux fraises
Faites-vous plaisir sans culpabiliser avec cette recette rapide, simple et savoureuse de barres maison, proposée par l'IGP Fraises du Périgord !
Barres énergétiques au lin et aux amandes
Mes petits enfants sportifs et plein de vie ont bien souvent besoin de recharger leurs batteries. Voici une recette simple et délicieuse qu’ils réa...
Bavarois à la framboise
En plein été, le goût des fruits frais ne cesse de nous surprendre ! Voici un dessert très simple à réaliser, sans cuisson, dont le côté "chic" épa...
Beignets de scorsonères et leur salade
Faites-vous plaisir : mangez des scorsonères ! Ne soyez pas rebuté par la préparation de cette belle racine noire qui s’épluche très facilement. ...
Beignets de 'Jeannette' aux framboises
Des pommes de terre en dessert ? Et alors ! Goûtez-donc à ces beignets, où la texture et le goût très fins de la Jeannette se mêlent au sucre et à ...
Biscuits sablés aux graines d’ortie
Les graines d’ortie donnent du croquant à ces biscuits qui accompagnent le thé avec bonheur.
Blettes à la mode du Sud
Les blettes sont longtemps présentes au potager. On peut les cuisiner de façon traditionnelle au jus, en beignets, en sauce blanche ou béchamel. Pr...
Blinis au potimarron
Cette recette originale de pâte à blinis vous permettra de réaliser des toasts délicieux pour vos repas de fête…
Bouchées aux champignons
Ces petits flans feront merveille pour un apéritif dinatoire.
Bouchées à l'amarante
Préparez ces samoussas originaux avec les jeunes feuilles de l'amarante (queue-de-renard) qui n'est pas qu'une plante décorative...
Bouchées de consoude
Au printemps, où la consoude fournit des feuilles douces et savoureuses, fabriquez ces bouchées originales qui égayeront un apéro-tapas.
Brioches au saumon et leur crème d'oseille
La sauce à l'oseille accompagne agréablement le saumon grillé, les viandes blanches. Pour une entrée sympathique, tentez cette recette facile et go...
Buffet de légumes
Les légumes reviennent à profusion sur les étals du marché… vous pouvez proposer ce buffet à l'apéritif, en entrée, ou même à l'occasion d'un pique...
Bûche aux fruits rouges ganache chocolat au lait
Promis ! Vous serez étonnés par la simplicité de fabrication de cette bûche… Quoi de plus normal que d’avoir envie d’épater ses convives en réalisa...
Cake au chou-fleur et au Comté
Les choux fleurs se dégustent cuits ou crus... En gratin, en salade... Essayez cette terrine comme entrée ou comme plat du soir.
Canette rôtie aux clémentines
Décembre, c’est le moment de récolter les agrumes, et de penser à vos repas de fin d’année. Voici une recette délicieuse, festive et comme toujours...
Caponata siciliana
La caponata di melanzane est un classique de la cuisine italienne. Découvrez ce pesto à l’aigre-douce grâce à cette recette très goûteuse !
Cappucino de Rouge des Flandres, poêlée de cèpes, émulsion au raifort
Une recette somptueuse et goûteuse, qui confirme les possibilités infinies des pommes de terre en cuisine...
Cardons au gratin
Les cardons qui font les délices des Provençaux à Noël méritent de figurer plus souvent sur nos tables.
Carpaccio de Saint-Jacques et avocat brûlé, sauce crème à la bergamote
Cette entrée rafraîchissante, issue de la collaboration entre Michel Tygreat, chef du restaurant Gustu à Ghisonaccia et Ghjuvan Petru Pieri, produc...
Chaussons à la crème de céleri
Ces petits friands font une jolie entrée ou un plat complet si on les accompagne d'une salade...
Chayottes farcies
Les christophines peuvent se consommer en salade, en gratin... et farcies.
Chips de 'Bleue d'Artois' à l’apéritif
Faites-donc vos chips maison et épatez vos convives dès l'apéritif avec le violet prononcé de la Bleue d'Artois !
Chou à la chinoise
Si vous trouvez sur le marché du chou de Chine, ou si comme moi vous en avez planté dans votre jardin, vous pourrez réaliser cette recette à la sav...
Chou rave à l’étouffée
Ce joli légume est peu présent sur les marchés et c’est bien dommage ! Il peut rentrer dans la composition des potées mais vous pouvez aussi réalis...
Chou rouge au vin rouge et aux pommes
Le chou rouge permet de composer des salades colorées en hiver, mais il peut aussi se déguster chaud, comme dans cette recette aussi surprenante qu...
Chou vert à la normande
Véritables rois de l’hiver, les choux accompagnent agréablement les viandes blanches et les charcuteries. Cette recette est une façon originale et ...
Choux de Bruxelles à la paysanne
Ce légume, que vous pouvez récolter pendant tout l’hiver et trouver sur les marchés accompagne avec bonheur une pintade ; vous pouvez en fa ire un ...
Chutney de betterave
Les chutneys accompagnent agréablement les viandes froides ou chaudes dont ils relèvent le goût. Apprenez à les cuisiner vous-même.
Citrons confits au sel
Les citrons confits, très utilisés dans la cuisine orientale auront une place privilégiée dans votre réfrigérateur car ils peuvent entrer dans la c...
Clafoutis aux carottes
En toutes saisons, vous pourrez réaliser ce clafoutis… Il suffit d’adapter la cuisson aux légumes que vous avez trouvés sur le marché.
Clafoutis aux pommes
Un classique des desserts, battue, flambiche, flamusse…Autant de versions du clafoutis selon les régions !
Clafoutis aux pommes et potiron
Ce clafoutis original fera un très bon dessert durant tout l’hiver. A déguster tiède ou froid.
Compotée d’oignons aux raisins secs
Cette composition accompagne les viandes blanches ou le couscous. Elle se conserve bien au réfrigérateur.
Confit d'oignons blancs
L’oignon nouveau est arrivé ! Il fait merveille dans vos ragoûts printaniers mais vous pouvez aussi l’utiliser dans vos salades, vos omelettes et c...
Confit d'oignons rouges et feijoas
Pour vos repas gourmands, ce confit se marie avec toutes les viandes et peut se conserver plusieurs semaines au réfrigérateur.
Confit de figues fraîches
« Le figuier des 2 saisons » comble les amateurs de figues du début de l’été à l’automne. A la fin de la fructification, n’oubliez pas de confectio...
Confiture de feijoa
Mélangez quelques quartiers de pomme à ces petits fruits verts du jardin : la confiture obtenue, délicieusement parfumée, vous transportera sous le...
Cookies aux fraises
Les cookies se déclinent de mille et unes façons ! Découvrez cette recette originale, proposée par la Fraise du Périgord IGP.
