Potage aux fèves

Ingrédients

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes

Pour 6 personnes :

• 1 kg de fèves
• 1 grosse carotte ou, mieux, 4 carottes nouvelles
• 4 oignons blancs nouveaux
• 1 petite tranche de jambon sec
• 1 branche de thym ou de sarriette
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation des légumes

1-Eplucher les fèves. Après les avoir écossées, les tremper dans l’eau bouillante pour en enlever plus facilement la peau.

2-Emincer les oignons.

3-Eplucher et couper les carottes en bâtonnets.

Cuisson préalable

4-Faire revenir à feu doux les oignons et les carottes dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et ce pendant 10 minutes.

5-Pendant ce temps, mettre 1 litre et demi d’eau légèrement salée à bouillir.

Cuisson

6-Mettre dans l’eau le contenu de la poêle, les fèves et la sarriette. Laisser cuire une demie heure.

Ajout du jambon

7-Couper le jambon en très petits dés.

8-Oter la sarriette puis mixer le potage et le remettre à cuire 5 minutes avec le jambon.

Dégustation !

Votre potage est prêt… régalez-vous !

Eloïse.