Par Eloïse - Actualisé le 14 février 2020

Patates douces au sirop

Patates douces au sirop - (I.G./Gerbeaud.com)

Ingrédients de la recette - (I.G./Gerbeaud.com)

Ajout de bâtonnets de cannelle - (I.G./Gerbeaud.com)

Egouttage des patates - (I.G./Gerbeaud.com)

Confection de la chantilly - (I.G./Gerbeaud.com)

Très facile à réaliser, ce dessert exotique ensoleille l’hiver et réveille les papilles.

Préparation :10 minutes

Cuisson :1 heure

Ingrédients :

Pour 4 personnes

500 g de patates douces
350 g de sucre en poudre
1 bâton de cannelle
25 cl de crème fraîche

1. Peler les patates, les couper en quartiers et les mettre à cuire dans une casserole en les recouvrant d’eau à fleur. Ajouter le sucre et la cannelle.

Couvrir, porter à ébullition.

2. Au bout d’une ½ heure, vérifier la cuisson des patates. Enlever le couvercle et réduire le feu.

Mettre au réfrigérateur le bol et les fouets pour monter la crème fraîche en chantilly.

3. Quand les patates sont cuites (bien tendres), les égoutter et faire réduire le sirop.

4. Laisser refroidir. Monter la crème fraîche au moment de servir.

5- Dresser dans un ramequin, disposer la chantilly sur les patates puis terminer par le sirop.

Régalez-vous !

Les petits conseils d’Eloïse

Après cuisson, les patates se conservent trois ou quatre jours au réfrigérateur.

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