Entremets à la patate douce

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1 heure

Ingrédients :

Pour 6 personnes

• 600 g de patates douces
• 2 œufs
• 10 g de farine
• 50 g de sucre
• 50 g de beurre
• 15 cl de lait
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe de rhum
• 1 pincée de sel
• une pincée de bicarbonate de soude.

1 - Mettre à cuire les patates douces pendant 20 minutes.

2 - Eplucher les patates et les passer au presse-purée.

3 - Ajouter à la purée un œuf entier et un jaune. Incorporer la farine, le sucre, le beurre ramolli, le lait, le gingembre, l’extrait de vanille, le rhum puis une pincée de sel. Battre énergiquement.

4 - Monter le blanc en neige avec une pincée de bicarbonate de soude et l’ incorporer au mélange avec précaution.

5 - Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.

6 - Mettre à cuire au four th.6 pendant 1H.

Régalez-vous !