Petits paniers aux poireaux et coquilles Saint-Jacques
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 250 g de pâte feuilletée
- 8 noix de Saint-Jacques moyennes
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 250 g de blancs de poireau
- une noisette de beurre
- un jaune d’œuf
1 - Nettoyer et émincer les blancs de poireau.
2 - Couper les noix de Saint-Jacques en tranches fines.
3 - Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle et y faire suer les poireaux. Au bout de 5 minutes, ajouter les noix de Saint-Jacques les faire revenir 4 ou 5 minutes de plus sans les laisser brunir.
4 - Pendant ce temps, préparer quatre carrés de pâte pour fabriquer vos paniers.
5 - Disposer une portion de la préparation au centre de chaque carré puis déposer une cuillère à soupe de crème fraîche.
6 - Relever les coins du carré, les pincer...
... puis dorer au jaune d’œuf.
7 - Mettre au four thermostat 6 pendant 20 minutes environ.
Régalez-vous !
Eloïse.
Les conseils d’Eloïse :
Cette entrée se déguste chaude, accompagnée de mesclun ou de mâche.
Variez les plaisirs en garnissant vos paniers avec des escalopes de saumon.
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Dilou 26/02/2010, à Manche
Bravo et merci à Héloise, mon mari se fera un plaisir de faire "la recette", qu'il a d'ailleurs "concoctée", mais plutot, genre tourte, poireaux et st jacques, il me semble que ces petits paniers sont plus agréables pour chaque invité!! bravo pour votre site!! merci !!
Glycine 26/02/2010, à Belfort
Merci à Eloise pour cette recette qui me semble bien sympatique à faire, je prendrai plutot des rondelles de poireaux surgeés que j'ai tj disponibles dans mon congel (idem pour les st jacques, les fraiches étant trop chères)
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