Par Eloïse - Actualisé le 22 décembre 2021

Muffins au brocoli

Muffins au brocoli - (X.G./Gerbeaud)

Ingrédients - (X.G./Gerbeaud)

Mélange oeufs - avocat - (X.G./Gerbeaud)

Ajout des liquides - (X.G./Gerbeaud)

Incorporation du brocoli haché et de la farine - (X.G./Gerbeaud)

Mélange de la préparation - (X.G./Gerbeaud)

Remplissage des moules à muffins - (X.G./Gerbeaud)

Muffins au brocoli - (X.G./Gerbeaud)

Une recette délicieuse et facile ! Ces petits muffins se conservent plusieurs jours au réfrigérateur et sont excellents réchauffés !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

Pour 8 à 12 muffins

170 g de brocoli cru
1/2 avocat (environ 50 g)
2 oeufs
5 cl d'huile d'olive
10 cl de lait d'avoine (ou autre lait)
120 g de farine
60 g de fromage râpé
1 sachet de levure
une pincée de sel et de poivre

Mélanger les oeufs avec l'avocat. Bien écraser.
Ajouter l'huile, le lait, le fromage, les pincées de sel et de poivre. Mélanger.
Incorporer le brocoli haché en petits morceaux, la farine et la levure.
Bien mélanger, et remplir les moules.
Mettre au four un vingtaine de minutes à 180°C. Laisser refroidir avant de démouler.

Régalez-vous !

Les petits conseils d’Eloïse

Pour les adeptes du sans-gluten, cette recette peut être préparée avec une boisson au soja, à l'avoine, et n'importe quelle farine sans gluten. Le fromage est optionnel, mais il rend ces muffins plus goûteux !

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