Mousse aux abricots
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
Pour 3 personnes
- 400 g d’abricots
- 125 g de sucre en poudre
- 2 gros œufs
- 1 verre à liqueur de kirsch
- 75 g de sucre glace
- 10cl d’eau
1. Plonger les abricots dans l’eau bouillante pendant quelques minutes (en fonction de leur maturité). Les égouter.
2. Couper les fruits en deux, les dénoyauter. Garder trois demi-abricots pour le décor.
3. Préparer un sirop avec 125 g de sucre et un petit verre d’eau.
4. Faire cuire les abricots 10 minutes dans le sirop.
5. Laisser refroidir et ajouter le kirsch
6. Monter les blancs en neige avec 75 g de sucre glace.
7. Mélanger les blancs d’œufs et la marmelade d’abricots.
8. Mettre dans des coupes et décorer avec les moitiés d’abricot.
Régalez-vous !
Les petits conseils d’Eloïse
Vous pouvez remplacer les œufs en neige par de la crème fraîche.
Heintz 16/07/2014, à Goos
Bjr les jaune d'œufs ne rentrent pas dans la recette?merci
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