Galettes de pommes de terre et leur salade de mâche
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes par galette
Ingrédients :
Pour 2 personnes
- 4 pommes de terre moyennes (400 g)
- 150 g de mâche
- 1 petit oignon
- 80 g de lard de poitrine
- 50 g de fromage émincé
- 2 c. à s. de crème fraîche
- vinaigrette
1. Eplucher et râper les pommes de terre ; émincer finement l’oignon puis couper le lard en petits dés.
2. Ajouter une cuillerée de crème fraîche et le fromage râpé.
Mélanger le tout.
3. Partager la préparation en deux parts égales. Verser le mélange dans une petite poêle. Avec une spatule, égaliser et laisser cuire la galette à feu doux des deux côtés jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
4. Laver la mâche, bien l’égoutter puis l’assaisonner avec la vinaigrette.
5. Dresser la mâche sur un plat, disposer les galettes dessus. Servir chaud accompagné de charcuterie.
Régalez-vous !
Les petits conseils d’Eloïse :
Le magret séché accompagne agréablement la salade. On peut mettre de l’Emmental râpé, mais également du Comté ou un fromage persillé dans la préparation des galettes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez disposer quelques cerneaux de noix ou des noisettes concassées sur la mâche.
Crédit photos : I.G.
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Dithy 04/04/2014, à Betete
Une excellente idée de recette pour le soir, j'en prends bonne note
Annec 14/03/2011, à Gans
Merci, je retrouve la recette d'un plat que ma grand-mère me faisait durant mon enfance et j'en raffolait. C'est à moi, grâce à vous, de le faire partager à ma fille et son père. Cordialement.
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