Flan aux asperges
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients :
Pour 3 flans
- 500 g d’asperges vertes
- 15 cl de crème
- 2 œufs
- sel, poivre
- 15 g de beurre
- noix de muscade
1- Eplucher les asperges et les cuire 15 minutes à l’eau bouillante salée
2- Réserver les pointes et mixer les tiges
3- Ajouter la crème, les œufs, saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade.
4- Beurrer les ramequins et y verser la purée d’asperges
5- Mettre à cuire au four thermostat 5 durant 30 minutes dans un bain marie
6- Laisser reposer et servir accompagné des pointes d’asperges
Régalez-vous !
Les petits conseils d’Eloïse
Pour accompagner les pointes vous pouvez faire une sauce au beurre citronnée.
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