Dessert au pamplemousse
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
Pour 2 personnes
- 2 jolis pamplemousses
- 2 œufs
- 5 cl d’Armagnac
- 50g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
1 - Laver les pamplemousses, ôter les couvercles et vider la pulpe sans abîmer l’écorce qui servira de moule.
A l’aide d’une passoire, presser la pulpe des pamplemousses pour en extraire le jus (il faut 20cl de jus).
2 - Dans une jatte, mélanger 2 jaunes d’œufs et le sucre en poudre.
Incorporer la Maïzena.
3 - Verser dessus le jus de pamplemousse bouillant. Bien mélanger puis mettre la préparation à épaissir sur le feu.
4 - Une fois épaissie, verser la crème dans un bol. Y ajouter l’Armagnac...
...puis les 2 blancs d’œufs préalablement montés en neige ferme.
5 - Remplir les pamplemousses avec la préparation (raisonnablement car la préparation monte à la cuisson). Puis mettre au four thermostat 6 pendant 10 minutes.
Servir aussitôt,
Régalez-vous !
Les conseils d’Eloïse :
Ce dessert peut être réalisé avec des oranges et peut également être cuit dans des ramequins (la cuisson dans le fruit ajoute un peu d’amertume, moi, je l’apprécie mais mes petits enfants nettement moins !)
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