Fromage blanc, coulis framboise-groseille et ronde de biscuits
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients : photos 1, 2, 3
Pour 6 personnes
Biscuits :
- 1 œuf
- 125 g de sucre en poudre
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- sucre vanillé
- une pincée de sel
- rhum, zeste de citron, selon le goût...
Coulis :
- 100 g de groseilles à maquereaux
- 250 g de framboises
- 50 g de sucre en poudre
+ 6 fromages blancs en faisselle
1 - Préparer les biscuits. Mélanger le sucre et le beurre ramolli jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
2 - Ajouter l’œuf puis le sucre vanillé.
3 - Incorporer progressivement la farine puis terminer par l’arôme de votre choix. Bien mélanger puis mettre la préparation au réfrigérateur pendant 1 heure.
4 - Abaisser la pâte sur ½ cm, découper des biscuits à l’aide d’un verre, d’un emporte-pièces ou utiliser la Presse à biscuits.
5 - Faire cuire 10 minutes au four thermostat 7 (200°C).
6 - Préparer le coulis. Mettre les groseilles dans une casserole, les recouvrir à peine d’eau. Porter à ébullition. Retirer du feu dès qu’elles éclatent.
7 - Egoutter les groseilles puis les écraser avec les framboises pour retirer le jus.
8 - Ajouter plus ou moins 50g de sucre selon votre goût.
Mettre le coulis au frais avant de le servir en accompagnement du fromage blanc et des biscuits.
Régalez-vous !
Les petits conseils d’Eloïse :
Suivant la période de l’été, vous pouvez utiliser des groseilles à grappes, du cassis, des mûres ou des myrtilles et même des cerises.
Si vous voulez conserver le coulis, augmenter la quantité de sucre, porter le mélange à ébullition et faites le cuire une dizaine de minutes.
Crédit photos : I.G.
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