Confit d'oignons rouges et feijoas
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 340 g d’oignons rouges
- 340 g de pulpe de feijoas
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 50 g de sucre en poudre
1- Emincez les oignons
2- Faites-les revenir dans l’huile d’olive à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
3- Couvrez et faites réduire à feu très doux pendant 15 minutes
4- Extrayez la pulpe des feijoas à la petite cuillère
5- Ajoutez la pulpe aux oignons et laisser cuire à couvert 30 minutes à feu doux
6- Enfin, versez le vinaigre balsamique, le sucre et finissez de laisser confire 15 minutes à découvert
Régalez-vous !
Le mot d’Eloïse
Ce confit peut être réalisé de la même façon avec des kiwis. Préparé à la graisse de canard vous pourrez le consommer avec des magrets.
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