Par Eloïse - Actualisé le 14 février 2020

Confit d'oignons rouges et feijoas

Confit de feijoas et oignons rouges - (I.G./Gerbeaud.com)

Ingrédients - (I.G./Gerbeaud.com)

Découpe des oignons - (I.G./Gerbeaud.com)

Extraction de la pulpe des feijoas - (I.G./Gerbeaud.com)

Mélange pulpe de feijoas et oignons - (I.G./Gerbeaud.com)

Ajout du vinaigre et du sucre - (I.G./Gerbeaud.com)

Pour vos repas gourmands, ce confit se marie avec toutes les viandes et peut se conserver plusieurs semaines au réfrigérateur.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure

Ingrédients :

Pour 4 personnes

340 g d’oignons rouges
340 g de pulpe de feijoas
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
50 g de sucre en poudre

1- Emincez les oignons

2- Faites-les revenir dans l’huile d’olive à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés

3- Couvrez et faites réduire à feu très doux pendant 15 minutes

4- Extrayez la pulpe des feijoas à la petite cuillère

5- Ajoutez la pulpe aux oignons et laisser cuire à couvert 30 minutes à feu doux

6- Enfin, versez le vinaigre balsamique, le sucre et finissez de laisser confire 15 minutes à découvert

Régalez-vous !

Le mot d’Eloïse

Ce confit peut être réalisé de la même façon avec des kiwis. Préparé à la graisse de canard vous pourrez le consommer avec des magrets.

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