Par Eloïse - Actualisé le 16 mai 2018

Brioches au saumon et leur crème d'oseille

La sauce à l'oseille accompagne agréablement le saumon grillé, les viandes blanches. Pour une entrée sympathique, tentez cette recette facile et gourmande que vous servirez tiède.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

Ingrédients pour la brioche saumon à la crème d'oseille Pour 4 personnes

Brioche

125 g de farine
1 cuil. à soupe de levure chimique
2 œufs
50 ml d'huile
100 ml de bière
100 g de saumon fumé en lanières
poivre

Crème à l'oseille

25 g de beurre ½ sel
150 g d'oseille
2 grosses cuillères à soupe (15 cl) de crème fraîche
poivre

Ingrédients pour la brioche saumon à la crème d'oseille 1 - Dans un cul de poule, mélanger dans l'ordre : la farine et la levure, les œufs, l'huile, la bière et les lanières de saumon. Poivrer.

Ingrédients pour la brioche saumon à la crème d'oseille 2 - Remplir des moules individuels anti-adhésifs de cette préparation et les mettre au four thermostat 6 pendant 40 minutes.

Ingrédients pour la brioche saumon à la crème d'oseille 3 - Pendant ce temps, préparer la crème à l'oseille. Nettoyer l'oseille, couper les feuilles en morceaux. Faire fondre le beurre dans une poêle, y jeter l'oseille puis remuer vivement.

Ajout de la crème fraîche dans la sauce à l'oseille Dès que l'oseille est fondue, ajouter la crème fraîche.

Mélanger, c'est prêt !

Brioche au saumon et sa crème à l'oseille Démouler les brioches sur une assiette accompagnées de crème à l'oseille.

Régalez-vous !

Les petits conseils d’Eloïse :

Les petits conseils d'Eloïse : Cette brioche peut être réalisée dans un grand moule. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Adapter le temps de cuisson à votre four.
S'il vous reste de la brioche, elle sera bonne froide.

Crédit photos : I.G.

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