Par Eloïse - Actualisé le 1er décembre 2023

Bouchées à l'amarante

Préparez ces samoussas originaux avec les jeunes feuilles de l'amarante (queue-de-renard) qui n'est pas qu'une plante décorative...

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

Ingrédients pour la recette Pour 4 personnes

150 g de feuilles d’amarante
75 g de Roquefort
16 petites feuilles de riz
huile d’olive

Blanchiement des feuilles d'amarante dans l'eau bouillante 1. Blanchir les feuilles d’amarante dans l’eau bouillante pendant 5 minutes, les égoutter soigneusement.

Mélange du roquefort avec les feuilles hachées 2. Les mélanger avec le Roquefort après les avoir hachées.

3. Faire tremper une par une les feuilles de riz dans une assiette d’eau.

Garniture d'une feuille de brick et pliage d'un samosa en triangle 4. Garnir chaque feuille avec une belle cuillère à café de préparation. Les plier en triangle ou en carré...

Friture des samossas dans un wok puis les faire frire dans une poêle ou un wok. Quand les samosas sont cuits, les poser sur un papier absorbant.

Régalez-vous !

Les petits conseils d’Eloïse :

Ces bouchées sont excellentes à l’apéritif; le Roquefort peut être remplacé par du bleu d’Auvergne ou de Gex.
Vous pouvez également confectionner ce met avec des moitiés de feuille de brick.

Crédit photos : I.G

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