Sirop de sureau

Le 5 juillet 2013 par Eloïse

Profitez de la floraison des sureaux pour confectionner ce sirop parfumé.

IngrédientsPréparation : 20 minutes
Macération : 3 jours

Ingrédients :

Pour 75 cl de sirop

  • 4 ombelles de sureau
  • 500 g de sucre en poudre
  • ½ citron
  • ½ litre d’eau
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Découpe des fleurs de sureau1. Laver les fleurs de sureau puis les découper en laissant le moins possible de tige et les mettre dans un récipient en plastique.

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Ajout du sucre2. Verser le sucre sur les fleurs, puis l’eau bouillante.

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Ajout d'un jus de citron bio3. Ajouter le jus d’un ½ citron et la peau du citron. Laisser macérer 3 jours en remuant de temps en temps.

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Remplissage de la bouteille4. Filtrer le sirop et le mettre à bouillir quelques secondes.

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Filtrage du sirop avant ébullition5. Remplir immédiatement une bouteille à capsule ébouillantée au préalable.

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Verre de sirop de sureau à l'eauLe sirop se conserve au réfrigérateur une fois la bouteille ouverte.

Régalez-vous !

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Les petits conseils d’Eloïse :

Ce sirop permet de préparer des rafraîchissements agréables ajouté à de l’eau gazeuse ou de la limonade. Il peut aussi remplacer le sucre pour déguster fraises et framboises.

Il s'agit bien d'un sirop; pas d'erreur dans la quantité de sucre : il faut rajouter de l'eau dans les verres au moment de servir !

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