Par Eloïse - Actualisé le 1er décembre 2023

Omelette à l'angélique

L'angélique, un peu négligée, se prête à de nombreuses préparations. Réalisez un dessert rapide et original avec de l'angélique confite et de la liqueur d'angélique.

Ingrédients Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

Pour 3 personnes

4 œufs
30 g de beurre ½ sel.
5 cl de liqueur d’angélique
1 bâton d’angélique confite
1 c. à s. de Cognac
10 g de sucre en poudre
sucre glace

Découpage de l'angélique 1. Découper le bâton d’angélique en petits morceaux et les mettre à macérer dans le Cognac.

Oeufs battus 2. Battre les œufs avec le sucre et la liqueur d’angélique.

Cuisson de l'omelette 3. Faire fondre le beurre dans la poêle et cuire l’omelette.

Dépose des morceaux dans l'omelette 4. Avant de la plier, étendre la moitié des morceaux d’angélique.

Finalisation de la garniture 5. La mettre dans un plat chaud. Recouvrir d’angélique confite et saupoudrer de sucre glace.

Régalez-vous !

Les petits conseils d’Eloïse :

Cette omelette peut aussi se réaliser avec des écorces d’orange confites et de la liqueur à l’orange ; des écorces de citron confites et du rhum.

Crédit photos : I.G.

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