Omelette à l'angélique
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients :
Pour 3 personnes
- 4 œufs
- 30 g de beurre ½ sel.
- 5 cl de liqueur d’angélique
- 1 bâton d’angélique confite
- 1 c. à s. de Cognac
- 10 g de sucre en poudre
- sucre glace
1. Découper le bâton d’angélique en petits morceaux et les mettre à macérer dans le Cognac.
2. Battre les œufs avec le sucre et la liqueur d’angélique.
3. Faire fondre le beurre dans la poêle et cuire l’omelette.
4. Avant de la plier, étendre la moitié des morceaux d’angélique.
5. La mettre dans un plat chaud. Recouvrir d’angélique confite et saupoudrer de sucre glace.
Régalez-vous !
Les petits conseils d’Eloïse :
Cette omelette peut aussi se réaliser avec des écorces d’orange confites et de la liqueur à l’orange ; des écorces de citron confites et du rhum.
Crédit photos : I.G.
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