Courgettes crues marinées
Préparation :10 minutes
Réfrigération : 12h
Ingrédients :
- 2 ou 3 petites courgettes bien fermes, bio de préférence
- 1 jus de citron
- 1 demi fromage de chèvre frais
- 1 ou 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- sel, poivre
- Nettoyez soigneusement les courgettes. Ôtez les extrémités.
- Taillez les courgettes, sans les éplucher, en fines lamelles, dans le sens de la longueur, avec un économe ou une mandoline.
- Mélangez avec un fouet le jus de citron, l'huile d'olive, le demi-fromage émietté, l'ail écrasé, le sel et le poivre.
- Dans un plat que vous pourrez fermer et mettre au réfrigérateur disposez alternativement une couche de lamelles de courgettes et la préparation ci-dessus.
- Mettez au réfrigérateur, dans le récipient fermé. Laissez mariner une nuit et dégustez frais.
Régalez-vous !
Les conseils d'Éloïse
Cette préparation délicieusement rafraîchissante peut être proposée à l'apéritif, avec de petites fourchettes pour piquer les lanières, ou en préparant des rouleaux maintenus à l'aide de cure-dents. Vous pouvez aussi en faire une entrée, voire un accompagnement.
Il est bien sûr possible de remplacer l'ail de la marinade par des herbes aromatiques. La menthe marocaine ou le basilic apporteront une touche gustative très différente !
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