Bavarois à la framboise
Préparation : 15 minutes
Temps d’attente : 4 à 5 heures
Pour 4 ou 5 personnes
Ingrédients :
- 700g de framboises + une poignée pour la garniture
- 250g sucre en poudre
- 1dl d'eau
- 6 feuilles de gélatine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100g de crème fraîche
1-Ecraser les framboises au moulin (puis passer éventuellement la purée
dans une passoire fine pour ôter les pépins)
2-Porter l’eau sucrée à ébullition puis, hors du
feu, y faire fondre les feuilles de gélatine.
Laisser tiédir.
3- Ajouter la purée de framboises et le sucre vanillé à
la préparation.
4-Battre la crème fraîche puis l’incorporer au mélange
lorsque celui-ci est légèrement figé.
5-Verser dans un moule et placer au réfrigérateur 4 ou 5 heures
6-Tremper le moule dans de l’eau chaude puis démouler le bavarois.
Décorer avec quelques framboises et de la crème Chantilly.
Ce dessert est également délicieux avec des fraises.
Régalez-vous !
Eloïse.
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Safi 01/08/2010, à Ingwiller
Il y a bien mieux que la gélatine qui est d\'origine animale, c\'est l\'agar agar qui est d\'origine végétale et beaucoup moins onéreux, poudre blanche facile à utiliser ! attention au dosage, merci de l\'intégrer dans vos recettes !!!
Mie 15/01/2010, à Condat sur vienne
Je découvre avec bonheur votre site Cuisine ! J'imprime car, à la belle saison, j'ai très souvent de nombreuses framboises mais ... dommage que l'on ne puisse pas avoir votre recette sur une seule page (avec ou sans photo !). Recette qui me parait délicieuse et sans œufs ! Merci pour ce site sur lequel je vais souvent naviguer ...
Benoit 24/07/2009, à Cambrai
Bonjour dans bp de recettes à base de gélatine , on donne tjs un nbre de feuilles à incorporer ; hors il se trouve que l'on trouve ds le commerce plusieurs grandeurs de feuills , ne pourrait-on pas donner un poids de gélatine pour les recettes? merci slts b
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