Salade de quinoa aux crevettes, pamplemousse et avocat
Préparation : 1/2h
Cuisson : 12 minutes
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 150 g de mélange boulgour et quinoa (Quinoa Gourmand)
- 200 g de petites crevettes décortiquées
- 1 gros avocat
- 1 pamplemousse
- 120 g de tomme de brebis
- coriandre
- huile d'olive
- sel et poivre
- Dans une casserole, faites bouillir un litre d’eau préalablement salée. Versez le 'Quinoa Gourmand' et laissez cuire 12 minutes avant de l'égoutter. Laissez le mélange refroidir dans un saladier.
- Passez les petites crevettes sous l'eau et faites les cuire 3 minutes dans l'eau bouillante, si elles n'étaient pas déjà cuites.
- Épluchez le pamplemousse. Extrayez les quartiers de la peau qui les entoure, puis coupez chaque quartier en 3. Réservez.
- Épluchez, dénoyautez l'avocat puis coupez sa chair d'avocat en petits dés.
- Coupez également le fromage en dés de la même dimension que les avocats.
- Lavez et ciselez finement la coriandre.
- Mélangez au quinoa gourmand les dés d'avocat et de fromage, ainsi que le pamplemousse.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu d'huile d'olive à convenance. Ajoutez la coriandre au dernier moment.
Servir bien frais.
Bon appétit !
Les conseils d'Iris
Les personnes intolérantes au gluten pourront opter pour du quinoa simple, sans le boulgour, qui lui, contient du gluten.
Pour plus de simplicité, vous pouvez utiliser des petites crevettes congelées et décortiquées. Pensez alors à les faire décongeler au préalable au réfrigérateur.
Vous pouvez remplacer l'huile d'olive par de l'huile de lin ou de colza pour un bel apport en oméga-3. L'huile de noix fait aussi son effet au niveau gustatif, n'hésitez pas à la tester !
Placez la salade au réfrigérateur durant une heure afin de la servir très fraîche. Il est conseillé de ciseler et d'ajouter la coriandre au moment de servir afin qu'elle libère toute sa saveur.
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Chayou38 07/04/2025, à St pierre de mesage
Mmmmh, trop hâte d'essayer ! Super idée recette, merci.
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