Par Iris Makoto - Actualisé le 23 mars 2025

Salade de quinoa aux crevettes, pamplemousse et avocat

Salade de quinoa aux crevettes, pamplemousse et avocat - (I.M./Gerbeaud)

Salade de quinoa : ingrédients - (I.M./Gerbeaud)

Préparation des quartiers de pamplemousse - (I.M./Gerbeaud)

Dés d'avocat, fromage et pamplemousse - (I.M./Gerbeaud)

Profitez des premiers beaux jours pour déguster cette salade lors d'un pique-nique ou d'un repas en extérieur entre amis. Ce plat très complet vous offrira une satiété de longue durée et ce, malgré sa légèreté. La salade de quinoa aux crevettes, pamplemousse et avocat peut aussi bien être servie en entrée que consommée en tant que plat principal.

Préparation : 1/2h
Cuisson : 12 minutes

Ingrédients :

Pour 4 personnes

150 g de mélange boulgour et quinoa (Quinoa Gourmand)
200 g de petites crevettes décortiquées
1 gros avocat
1 pamplemousse
120 g de tomme de brebis
coriandre
huile d'olive
sel et poivre

Dans une casserole, faites bouillir un litre d’eau préalablement salée. Versez le 'Quinoa Gourmand' et laissez cuire 12 minutes avant de l'égoutter. Laissez le mélange refroidir dans un saladier.
Passez les petites crevettes sous l'eau et faites les cuire 3 minutes dans l'eau bouillante, si elles n'étaient pas déjà cuites.
Épluchez le pamplemousse. Extrayez les quartiers de la peau qui les entoure, puis coupez chaque quartier en 3. Réservez.
Épluchez, dénoyautez l'avocat puis coupez sa chair d'avocat en petits dés.
Coupez également le fromage en dés de la même dimension que les avocats.
Lavez et ciselez finement la coriandre.
Mélangez au quinoa gourmand les dés d'avocat et de fromage, ainsi que le pamplemousse.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu d'huile d'olive à convenance. Ajoutez la coriandre au dernier moment.

Servir bien frais.

Bon appétit !

Les conseils d'Iris

Les personnes intolérantes au gluten pourront opter pour du quinoa simple, sans le boulgour, qui lui, contient du gluten.
Pour plus de simplicité, vous pouvez utiliser des petites crevettes congelées et décortiquées. Pensez alors à les faire décongeler au préalable au réfrigérateur.
Vous pouvez remplacer l'huile d'olive par de l'huile de lin ou de colza pour un bel apport en oméga-3. L'huile de noix fait aussi son effet au niveau gustatif, n'hésitez pas à la tester !
Placez la salade au réfrigérateur durant une heure afin de la servir très fraîche. Il est conseillé de ciseler et d'ajouter la coriandre au moment de servir afin qu'elle libère toute sa saveur.

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