En quoi consiste l'arcure ? Voici à quoi sert ce geste exécuté sur les arbres fruitiers et la vigne.
L'arcure encourage les arbres fruitiers qui fructifient peu à donner des fruits plutôt que du bois. Cette technique consiste à ployer une branche secondaire d'une arbre fruitier ou d'un pied de vigne, afin de forcer son extrémité à s'orienter vers le bas à l'aide de ligatures. En pliant la branche (en l'attachant à une charpentière, ou au support sur lequel l'arbre est palissé), on ralentit la circulation de sève et on permet aux bourgeons situés le long de celle-ci de mieux profiter de l'afflux de sève : au lieu de donner du bois (l'année suivante chez les fruitiers, l'année même chez la vigne), ils donneront des bourgeons à fruits.
Ce geste est à exécuter durant l'été chez les fruitiers, et en fin d'hiver sur la vigne.