Ce légume, que vous pouvez récolter pendant tout l’hiver et trouver sur les marchés accompagne avec bonheur une pintade ; vous pouvez en fa ire un plat complet pour l’hiver en le cuisinant avec de la chair à saucisses ou de la poitrine de porc coupée en dés.
Les haricots plats verts ou blancs sont excellents accommodés à la sauce tomate. Une recette qui peut constituer un plat complet.
En été, les épinards produisent moins mais la tétragone, appelée aussi épinard de Nouvelle-Zélande, les remplace et vous pourrez ainsi confectionner ce plat familial.
Profitez des fruits d’automne gorgés de soleil ! Servez pour l’apéritif, pour un buffet ou en entrée cette tarte mi-sucrée, mi-salée...
Cette soupe du Sud-Ouest a de nombreuses variantes des Landes aux Pyrénées. Tous les légumes peuvent entrer dans sa composition, le canard peut accompagner le porc, mais les éléments indispensables sont le chou, les haricots blancs, les pommes de terre et le fond de jambon.
Les christophines peuvent se consommer en salade, en gratin... ou farcies !
Original, ce gratin accompagné de riz et de salade fera un plat complet.
Le cresson, cuisiné comme les épinards, surprendra les convives habitués à le consommer en velouté ou en salade...
Le quinoa (graine sacrée des Incas) était un des aliments de base de la civilisation inca. Il possède de nombreuses qualités nutritives et, associé à l’épinard frais, il constitue un plat complet particulièrement digeste.
La consoude, tout comme les orties, peut se cuisiner. En beignets pour le dessert, mais aussi en galettes salées...
En toutes saisons, vous pourrez réaliser ce clafoutis... Il suffit d’adapter la cuisson aux légumes que vous avez trouvés sur le marché.
