Crucifères

Chou chinois

Le chou rave

Insolite de forme, il demeure mal connu alors que sa culture est des plus simples et qu'il possède un fin goût de noisette. Découvrez ce cousin du chou de Bruxelles !

Chou-fleur : semis, culture et récolte

Le chou-fleur est l'un des légumes les plus anciens. Emblématique de la Bretagne, vous pouvez installer ce légume-fleur dans votre potager, quelque que soit votre région. Mais attention, il faudra lui porter attention et soins si vous voulez déguster de jolis bouquets bien blancs.

Rutabaga

Encore souvent consommé dans les pays nordiques, le rutabaga (ou chou navet) garde chez nous une mauvaise réputation, en rapport avec son statut d'aliment de base durant la Seconde Guerre Mondiale. A l'instar du topinambour, ce légume oublié mérite pourtant d'être redécouvert.

Le cresson

Le cresson est un légume feuille très riche en calcium, en fer et en vitamines C, B9 et pro A. On le consomme en salade, en soupe ou cuit à l'étuvée. Cette plante semi aquatique peut être cultivée au jardin, en pleine terre.

Raifort

Le raifort est une plante condimentaire très consommée dans l'Est de l'Europe. Sa culture est très facile : goûtez donc à son piquant !

Piéride du chou

La piéride du chou est un papillon très commun dont la chenille se nourrit essentiellement de feuilles de choux. Elle peut engendrer de sérieux dégâts au potager du printemps à l'automne, mais la lutte contre ce parasite est assez simple.

Chou : semis, culture et récolte

Certes, le chou prend de la place au jardin potager, mais il offre aussi beaucoup. En choisissant deux ou trois variétés et en échelonnant les semis, vous pourrez en consommer tout au long de l'année.

Brocoli

De tous les choux, le brocoli est le seul que l'on consomme tout au long de l'année. Ses pommes vertes et serrées sont une mine de nutriments protecteurs, de minéraux et de vitamines. Ce légume, longtemps méconnu, est très facile à préparer et se prête à de nombreuses recettes.

Chou de Bruxelles : semis, culture et récolte

Incontournable légume d'hiver, le chou de Bruxelles est un digne représentant de la famille des choux, bien que souvent occulté par ses cousins. Pourtant, sa drôle de petite pomme mérite qu'on s'y intéresse de plus près, tant pour ses qualités nutritives et gustatives, que pour sa facilité de culture.