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Alimentation
Manger bio, ça change quoi au quotidien ?
Acheter bio, c'est bien plus qu'un phénomène de mode. La consommation bio s'accompagne souvent d'un changement dans les habitudes de consommation : consommer bio, c'est consommer différemment.
Le vin bio
Avez-vous déjà bu un vin 'bio' ? Jugé en général meilleur au goût lors de la dégustation, il ne contient pas de pesticides et moins de sulfites...
5 fruits et légumes par jour : d'accord, mais en pratique ?
Manger 5 fruits et légumes par jour, le slogan est bien connu, mais pas toujours bien compris. Quel message y a-t-il derrière cette consigne simple qui semble à beaucoup d'entre nous inapplicable au quotidien ? Décryptage.
Quinoa et cuisine santé
Le quinoa est une pseudo céréale, facile et rapide à cuisiner. On peut l'utiliser dans de nombreuses recettes. Sans gluten, riche en fibres, protéines végétales et en fer, elle convient aux végétariens et aux allergiques au gluten.
Les plantes à sucre
En matière de produit sucrant, il n'y a pas que le sucre de betterave ou de canne ! Découvrez d'autres sucres et édulcorants naturels obtenus à partir de plantes : certains sont très originaux, d'autres ont des vertus santé, et tous sont proposés dans les magasins de produits bio !
Fruits et légumes bio: plus de goût, moins de pesticides
Quelle différence entre les fruits et légumes bio et les autres? Aspect plus irrégulier et prix un peu plus élevé, mais aussi plus de goût, de vitamines et minéraux, moins d'eau et de pesticides dans les produits biologiques!
Oui aux repas bio dans les cantines scolaires !
Les produits bio s'invitent dans notre quotidien, et pas seulement à la maison : en restauration collective aussi, les aliments biologiques se multiplient. En dépit des difficultés d'approvisionnement et d'un prix plus élevé, les cantines scolaires font souvent le choix du bio pour les repas des enfants.
Jeunes pousses : de la fraîcheur toute l'année
Les jeunes pousses, si faciles à cultiver dans quelques pots placés sur une terrasse, un balcon ou un rebord de fenêtre, sont un bon moyen d'introduire de la fraîcheur et de l'originalité dans nos assiettes. Il serait dommage de s'en priver !
La Stévia, une alternative au sucre et à l'aspartame
Stevia rebaudiana, une plante native d’Amérique du Sud, présente une caractéristique étonnante : ses feuilles sont intensément sucrées, pour un apport en calorie très faible. On l'utilise comme édulcorant naturel, pour remplacer le sucre et l’aspartame. En France, elle vient d'être enfin autorisée.
Kaki
Le kaki est un fruit qui gagne à être mieux connu : sa peau rouge orangé cache une chair tendre et très sucrée lorsqu'il est bien mûr. Riche en vitamine C et en antioxydants, on l'apprécie tout au long de l'hiver.
Graines germées sans risque : quelles précautions ?
Pour profiter des bienfaits des graines germées en toute sécurité, limitez au maximum le risque de contamination en prenant quelques précautions.
Consommer local et de saison avec les AMAP
L’AMAP est un mode de consommation de proximité : un producteur fournit chaque semaine des paniers de produits frais, souvent des fruits et légumes, à un groupe d’adhérents. Fraîcheur, qualité, culture respectueuse de l’environnement, avantages de la vente directe : tout le monde y gagne !
Ces résidus chimiques qui empoisonnent notre alimentation
Le contenu de nos assiettes n'est pas exempt de résidus chimiques. D'après les résultats d'une enquête récente, nous ingérons au cours d'une journée de nombreuses substances cancérigènes ou reprotoxiques. Produits laitiers, fruits, légumes, viande, poisson, céréales : aucun aliment n'est épargné.
Haricot blanc
Le haricot blanc est le haricot sec le plus consommé en Europe : en France, il est un incontournable dans de multiples recettes régionales. Sa culture est assez simple et ses atouts nutritionnels sont nombreux.
Cueillettes estivales
L'été est là, avec ses promesses de balades... et de cueillettes. Que peut-on cueillir dans la nature ? Pour quel usage ? Quels risques et quelles contraintes prendre en compte ? Voici quelques clés pour profiter sans arrière-pensée des plaisirs de la cueillette sauvage.
L'huile de palme, un fléau
L'huile de palme, très décriée par les nutritionnistes et les ONG, Greenpeace en tête, fait couler beaucoup d'encre. Elle nuit à la santé cardiovasculaire et la culture du palmier à huile, cause de déforestation, est une calamité pour l'environnement.
Conserves maison : mettez les saveurs d'été en bocaux !
Récoltes abondantes au jardin ? Lancez-vous dans la préparation de conserves maison : c'est facile, économique, et tellement gratifiant !
Les graines germées
Les graines germées ont des vertus nutritionnelles extraordinaires. Ce sont de vrais compléments alimentaires: riches en vitamines, en minéraux et en fibres, il est facile de les faire germer soi-même, avec ou sans germoir.
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