Vigne : la taille d'été

Principe

Vigne non taillée

L'objectif poursuivi est de réguler la végétation de la vigne, pour économiser la sève et faire en sorte que cette dernière alimente au mieux les grappes. On va donc être amené à limiter l'expansion des tiges et à diminuer l'importance du feuillage.

Un autre but (souvent recherché plutôt vers la fin de l'été) sera de favoriser l'ensoleillement des grains de raisin.

Quand pratiquer cette taille

Il s'agit d'une taille "en vert", qui se pratique donc lorsque la vigne est en pleine végétation et couverte de feuille, par opposition à la taille "sèche", pratiquée lorsque la vigne ne porte que du bois.

Cette taille peut démarrer vers la fin du printemps, selon les régions et la précocité de la vigne près de chez vous.

Comment tailler la vigne

Tiges fructifères

Taille d'une tige fructifère

Considérons les rameaux bien verts, émis par la vigne à partir du tronc dans l'année et porteurs de fruits (grappes).

On va couper l'extrémité de ces rameaux pour réduire la concurrence qu'ils font à la croissance des grains.

Une mesure moyenne consistera à ne conserver que 3 feuilles au-delà de la dernière grappe portée par la branche. On dit que l'on "pince" les sarments.

Tiges non-fructifères

Les mêmes tiges vertes ne portant pas de fruits seront "rabattues" (c'est à dire taillées) à une longueur de 50 cm.

Ne soyez pas plus sévère ; il faut laisser suffisamment de feuillage pour que le pied soit correctement alimenté, et que les raisins grossissent !

Limiter le nombre de grappes ?

Oui, vous avez bien lu ! De même que l'on "éclaircit" les arbres fruitiers portant des fruits en surnombre, il faut que la quantité de grappes portée par votre vigne soit en rapport avec la taille du pied. Ce n'est pas toujours le cas naturellement.

Pour garantir la formation de belle grappes et éviter que votre pied ne s'épuise, laissez une grappe par sarment la première année, deux la deuxième année, puis trois...

Vous avez dit "épamprage" ?

Vigne taillée

L'épamprage est une opération complémentaire à notre taille d'été. Outre qu'il faut raccourcir les branches porteuses de fruits (qu'on dit : fructifères), il faut carrément supprimer les pousses non-fructifères situées le long du tronc, et qui détournent la sève à leur profit : les "pampres".

Les amateurs de rosiers feront le rapprochement avec la suppression des "gourmands", ces vigoureuses tiges vertes ne portant pas de roses.

L'opération est des plus simples : surveillez régulièrement le tronc de votre vigne. Dès qu'un pampre atteint 10 à 15 cm de long, faites-le tomber en le cassant à la base entre le pouce et l'index. Si vous avez trop attendu et que le bois est dur, recourrez au sécateur.