Le pincement de la tomate

Le 9 juillet 2014 par Xavier Gerbeaud

C'est généralement vers le mois de mai que l'on plante les pieds de tomate. Au début de l'été, ils ont déjà bien grandi. Si vous souhaitez obtenir de beaux fruits, une taille très simple et des pincements réguliers sont nécessaires. Vous avez dit "pincement" ?

Le principe


Gourmand à l'aisselle des feuilles

La tomate (Solanum lycopersicum) est une annuelle de la famille des Solanacées. Sa croissance est des plus rapides, que vous l'ayez semée vous-même ou que vous ayez planté des godets.
Le but du pincement est de diriger un peu cette vigueur, afin d'obtenir de beaux fruits (rappelons aux gastronomes peu férus de botanique que la tomate n'est pas un "légume" !).
Pour ce faire, on va limiter la perte d'énergie qui survient lorsque le pied émet des tiges latérales, ou grandit exagérement en hauteur.

Pincement en pleine terre

On ne va laisser se développer de la plante que la tige principale (ou branche-mère).


La pousse à supprimer

En observant vos pieds, vous constaterez qu'à chaque aisselle des feuilles de la tige principale se développent des bourgeons ou faux bourgeons. Si vous n'intervenez pas, vous obtiendrez selon les cas une ramification stérile ou portant elle-même des tomates. Le premier cas est inintéressant (ce ne sont pas les feuilles que l'on mange !). Le deuxième cas laisse pensif : pourquoi ne pas conserver une tige porteuse de fruits ? Pour 2 raisons essentielles :

  • garantir à vos tomates une taille intéressante (on parle de "calibre") ;
  • éviter que vos pieds ne s'épuisent en tous sens, et se gênent les uns les autres (les pieds de tomates sont souvent plantés "en ligne" ; il faut préserver un ensoleillement de qualité).

Comment pincer ?


Pincement de la tomate

Il faut donc supprimer sans hésitation, au fil de leur apparition, tous les bourgeons secondaires et faux bourgeons poussant à l'aisselle des feuilles. Vous ne laisserez sur la tige que les feuilles principales et les fruits en formation.

Le pincement se pratique du bout des ongles (d'où le mot "pincement") si les rameaux sont peu développés, au sécateur dans le cas contraire.

Tuteurer les pieds

Pas de tomates sans tuteur ! A la plantation, vous aurez pensé à positionner au pied de chaque plant une tige en bambou, sans sous-estimer la hauteur nécessaire (mini 50cm ; jusqu'à 1m20 selon les variétés !).
Lorsque les plants grandissent, on les attache progressivement avec soin à leur tuteur avec des liens de raphia ou de "ficelle à rôti".

Pincer l'extrémité

Le pincement permet également de contenir la croissance en hauteur. Outre la suppression régulière des "gourmands" latéraux, vous surveillerez la pousse de vos pieds et veillerez à étêter la tige principale, selon la vigueur de vos plants, après le 4ème ou le 5ème bouquet de fleurs.
En contenant le nombre de fleurs, vous limitez le nombre de fruits portés par chaque pied. Vous obtiendrez ainsi des tomates plus grosses et plus goûteuses.

Conseils d'arrosage
Lorsque les fruits commencent à mûrir, l'arrosage doit être adapté. La tomate est gourmande : il lui faut des arrosages fréquents et réguliers en cas de chaleur et de sécheresse. N'arrosez que les racines, jamais les feuilles. Sinon, gare à l'oïdium !

Supprimer des feuilles ?

On procède à la suppression des feuilles lorsque les tomates ne grossissent plus, ce qui se produit souvent en fin de saison, avec la baisse des températures et la diminution de l'ensoleillement.

Engrais tomate bio

Si vous voulez de belles tomates "écologiques", constituez un engrais parfait pour vos fruits avec un "purin d'orties" (lire : Purins d'ortie et de consoude, ça marche !).

>> Lire aussi : Quelle maladie ont mes tomates ?

Crédit photos : X.G.

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Questions / réponses

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Réactions

Cordebar
09/07/2016, à

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Je laisse les gourmands grandir jusqu'à 10 cms et je les repique dans du terreau cela fait de nouveaux pieds gratuits car toute la tige de la tomate donne des racines

Clairoune
29/05/2016, à Mauguio

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Non il ne faut pas les arracher car une fleur est une future tomate. Si lorsque les tomates sont formés, et que vous voyez que le plan est affaiblit, vous pouvez arracher les tomates trop lourdes ou mal placés, les tomates qui alourdissent trop la plante

Eddy
12/03/2016, à

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"Sans tuteur pas de fruits" ?? Vous avez déjà testé avant D affirmer ça... Et la taille pas grand intérêt sauf celle de facilité l'apparition de maladies via les plaies occasionnées...

Merlys baldewyns
25/06/2014, à Ans

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Hier j'ai coupé tout mes gourmand et les feuilles de trop ......je arrose chaque soir .....mes tomates sont dans un abri spéciale tomates avec de chaque côté pour aierée .....

Gerry6031
22/05/2014, à St bruno de montarville

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En principe, environ combien de tomates devrait produire un plant

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