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Le thym

Caractéristiques générales

© Pierre-Alain Dutheil - Fotolia.com

Le thym (thymus vulgaris) appartient à la famille des Lamiacées, comme le basilic. Originaire du bassin méditerranéen, c'est un petit arbuste vivace à port étalé, dont le feuillage persistant est fortement aromatique.

Il fleurit abondamment entre mai et juillet. Ses épis terminaux mauves attirent les abeilles : c'est une plante mellifère (d'où le miel de thym).

Il existe un grand nombre de variétés; citons le thym commun ou vulgaire (Thymus vulgaris), le thym citron (T. citriodorus) et le thym sauvage (T. serpyllum), parfois dénommé serpolet.

Culture et soins

Sol

Le thym redoute l'humidité. Il lui faut un sol bien drainé, même caillouteux et pauvre.

La culture en pot est très facile à réussir. Utilisez un mélange de 2 parts de terre de jardin, pour une part de compost et une part de sable.

Exposition

Plein soleil indispensable à l'année.

Rusticité au jardin

Les thyms résistent bien à des températures de -10 à -15°C.

Arrosage

Minimal, particulièrement en hiver où le soleil est peu présent.

Où trouver du thym ?

Achat

On le trouve dans toutes les jardineries, vendu en godets de plus ou moins grande taille, parmi les autres plantes aromatiques.

Multiplication

Le bouturage de tiges s'effectue en juillet-août, mais le plus simple est encore de diviser une touffe : inratable.

Récolte

Possible toute l'année, selon vos besoins.

On conseille de récolter de préférence les extrémités des tiges et les feuilles au début de la période de floraison. Couper les tiges les pousse à ramifier; la touffe sera plus dense et plus belle !

Conservation : séchage ou congélation

Coupez les branches jusqu'à 5 cm du sol; suspendez vos petits bouquets la tête en bas dans un endroit chaud, sec, bien aéré et à l'abri de la lumière. Une fois secs, conservez-les dans un bocal ou tout contenant hermétique.

La congélation est également possible.

Utilisation

Les feuilles, fleurs et pousses cuites accompagnent délicieusement vos pâtes, vos pommes de terre vapeur, vos plats en sauce... Le thym est connu pour faciliter la digestion.

Egalement réputé en médecine naturelle pour ses propriétés désinfectantes. A boire en tisane lors de problèmes des voies respiratoires supérieures (toux, maux de gorge, rhume...).

     

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76 question(s)

la coriandre - 1 réponse(s)

la coriandre - 1 réponse(s)

Q : bonjours par quelle autre plante aromtique bio il est possible de remplaçer la coriandre pour un plat en bio il es tres difficile de trouver de la coriandre fraiche merci

meline - 01/11/2011

 

R : La coriandre se trouve sous différentes formes, feuilles, graines ou racines, en frais ou séchées. Vous pouvez également la conserver au congélateur. Un lien à suivre pour tout connaître de cette aromatique très intéressante: http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=coriandre_nu

la crevette - 02/11/2011

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Verveine citronnelle - 1 réponse(s)

Verveine citronnelle - 1 réponse(s)

Q : Bonjour, j'ai gréer un jardin aromatique avec de grands carrés Je voudrais savoir avec qu'elle autre aromatique je peux planter ma verveine citronnelle. Merci de vos réponses.

coco2721 - 28/09/2011

 

R : Toutes plantes aromatiques sont compatibles entre elles, les annuelles comme les vivaces. Les seules limites sont la menthe qui est assez envahissante et l'exposition qui peut ne pas convenir, mais la plupart des aromatiques se plaisent au soleil, même le persil.

la crevette - 29/09/2011

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ma ciboulette - 1 réponse(s)

ma ciboulette - 1 réponse(s)

Q : j'ai 3 pieds de ciboulette, les 3 sont entrain de disparaîtrent, elle sont rongées et diminuent petit à petit depuis le dessus, bientôt il n'y auras plus rien. Je pensais aux escargots, mais nous avons mis du tue limaces mais cela continue merci de me répondre je désespère Grisonnet

grisonnet - 16/04/2011

 

R : La ciboulette est traditionnellement utilisée en jardinage biologique pour éloigner les insectes ravageurs. On peut donc penser que la vôtre est plutôt victime d'un mammifère rongeur du genre Arictolagus Cuniculus. J'ai nommé Jeannot Lapin. Protégez vos plants à l'aide d'un fond de bouteille plastique ou d'un filet, vous devriez pouvoir récolter avant votre hôte indésirable.

la crevette - 17/04/2011

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