Céleri branche
Céleri à côtes et céleri branches
Jeune plant de céleri en terre
Deux appellations pour un même légume.
Apium graveolens (famille des Apiacées) appartient à la même espèce que le céleri rave.
On cultive cette bisannuelle comme une plante annuelle, dans un sol meuble, riche et humide.
Semis ou godet ?
Le semis est possible. Il s’opère au mois de mars, au chaud (15°C minimum), en terrine et sous abri.
>> Lire : Les semis à chaud
Assez délicat, il nécessite en outre une transplantation du germoir vers des godets lorsque les jeunes plants possèdent 3 vraies feuilles.
Pourquoi dès lors ne pas recourir à l’achat de plants en godets ? Un peu plus onéreux, certes, mais très raisonnable si vous ne plantez, comme c’est souvent le cas dans les potagers "modernes", que quelques pieds de céleri.
Plantation
Trou de plantation
Dans un cas comme dans l’autre, il faudra planter les godets en pleine terre vers la fin du mois de mai, lorsque les risques de gelées sont écartés (gare aux fameux Saints de Glace !).
Le céleri aime les sols frais et riches en éléments nutritifs. Aussi, pensez à enfouir avant la plantation un compost bien décomposé, voire du fumier (un mois avant dans ce dernier cas).
Disposez les jeunes plants en quinconces, avec 30 cm en tous sens, ou bien encore en rangée en conservant le même espacement.
Culture
L’arrosage doit hélas être généreux pendant la période chaude. Un manque d’eau ralentit la croissance, et des oublis répétés produiront des côtes fades et filandreuses.
Vous avez dit blanchiment ?
Certaines variétés blanchissent naturellement. Ce ne sont cependant pas les plus savoureuses… Le céleri ordinaire doit être blanchi, pour que ses côtes soient tendres et moins amères.
Pour ce faire, quand les plants font environ 30 cm de haut, supprimez les pousses latérales et ceinturez les tiges avec du carton ondulé fixé lâchement au moyen d’élastiques ou de ficelle « à rôti ».
Comptez 15 jours à 3 semaines pour que les côtes soient bien blanchies.
>> Lire aussi : Blanchir les légumes au potager
Récolte
Elle a lieu de juillet à novembre selon les variétés et l’époque de plantation.
En échelonnant les plantations, vous bénéficierez d’une récolte également étalée dans le temps.
Vous pouvez couper la plante entière au ras du sol avant apparition des graines, ou alors couper les tiges en périphérie au fur et à mesure de vos besoins.
Crédit photos : I.G.
Nacéra 27/10/2016, à Tenerife
Hello! Les graines du céleri rave et celles du céleri branche sont-elles les mêmes? Merci.
Jg 09/08/2015, à 76170
Bonjour, J'habite en Normandie et j'ai planté des celeri branche autour du 9 mai, comme chaque année. Ils ont très normalement profité depuis ; cependant je constate depuis fin juillet que des branches jaunissent et en regardant de plus près elles pourrissent à partir de la base. A la fin (=au bout de quelques jours) la branche (centrale ou latérale) est complètement marron et pourrie faisant penser de loin à une fane de pomme de terre prise par du mildiou (plus de structure solide). Sachant que le céleri est gourmand an eau, comme d'habitude, je m'assure que la terre autour du pied est humide. Autres infos, : le rang de céleri est à proximité de plants de courgettes. Qu'en pensez-vous et que dois-je faire (au moins préventivement pour une autre fois). Merci d'avance.
Matrix 11/05/2013, à Arles
J'ai mes pousses de céléri qui montent et vont faire surement des graines; dois-je couper les branches ou laisser faire ? merci
Gcm 03/05/2008, à Merville
Pouvez vous me dire pourquoi les feuilles se chargent de ptaches brunes en finissant par endommager le pied? un vendeur de plants maraicher m'a dit que le celeri n'aimait pas l'eau merci a+
Patrice 27/05/2007, à Fribourg
C'est la 2ème année que j'essaie le céleri branche , mais les cotes ne grossisse pas , faut-il arroser comme les tomates ?
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