La pomme de terre, voilà bien un légume de base que beaucoup de jardiniers avaient délaissé. Mais de nos jours, avec la flambée du prix des fruits et légumes et l'intérêt pour les produits sains, assurer sa production de pommes de terre au potager reprend du sens. Et en plus, c'est facile !
On ne présente plus ce légume des plus populaires, appartenant à la famille des Solanacées. Si la plante a peu d'intérêt, ses tubercules produits en abondance sont extrêment précieux : ils sont riches en vitamines, en glucides, en fer, en potassium... Rappelons également que la pomme de terre est peu calorique : si les frites ne sont pas bonnes pour la ligne, la cause est plutôt à rechercher du côté de l'huile !
Si vous tenez à reproduire des variétés bien particulières (lire aussi : Pomme de terre : quelle variété !), c'est dès janvier qu'il faut mettre en végétation les tubercules conservés depuis l'automne.
Plus classiquement, vous pouvez vous procurer sur le marché, en jardinerie ou en graineterie, des semences prégermées vendues en sachets ou en caissette, exemptes de maladie.
Le germe bien visible vous indiquera le moment de les mettre en terre.
Si le tubercule n'est pas fragile, on ne peut pas en dire autant des jeunes pousses lorsqu'elles sortent de terre. Il faut donc tenir compte des gelées tardives, ce qui donne à titre indicatif, comme meilleure période pour la plantation de la pomme de terre :
Ne soyez pas trop pressé, et fiez-vous à votre expérience, ou essayez d'apprendre ce que font les voisins ! Bien sûr, un tunnel de forçage permet d'avancer ces dates.
La pomme de terre aime les terres profondes et riches. Un apport de compost ou de fumier en hiver et un bon labour s'avèrent efficaces.
Les oublieux peuvent enrichir et ameublir avant plantation...
La plantation se fait sur des lignes distantes de 40 à 50cm. Pour les tracer, aidez-vous d'un cordeau (une ficelle et deux bâtons).
Creusez un sillon d'une quinzaine de centimètres de profondeur avec une serfouette ou une houe.
Disposez les pommes de terre au fond du sillon, le germe tourné vers le haut, en les espaçant de 30cm environ.
Recouvrez avec de la terre fine.
Lorsque les pousses sortent du sol et atteignent une quinzaine de centimètres, remontez la terre autour des pieds. Cette opération appelée buttage favorise l'écoulement de l'eau de pluie et d'arrosage; elle stimule également la formation des tubercules et évite leur verdissement (qui les rend légèrement toxiques). A renouveler par la suite.
>> Lire aussi : Pomme de terre : butter ou pailler ?
Les premières récoltes se font fin mai pour les variétés précoces plantées en début mars et se prolongent jusqu'en octobre pour les variétés tardives.
Soulevez les pieds à l'aide d'une fourche bêche en veillant à ne pas abîmer les tubercules. L'opération est plus simple par beau temps; cela permet également de laisser sécher vos pommes de terre au soleil avant de les rentrer.
Gerbeaud
La passion du jardinage
https://www.gerbeaud.com/jardin/fiches/pomme-de-terre-plantation.php
09/06/2026 - 10:48:02