Fines herbes pour l'hiver

Le 30 août 2014

Saviez-vous qu'il est possible de cultiver nombre de plantes aromatiques et condimentaires en intérieur durant l'hiver ? Préparez dès maintenant votre réserve d'herbes fines !

Où ?

Potée d'aromatiques ou fines herbesLes plantes aromatiques ont en commun le goût de la lumière. Il leur faut donc une pièce ensoleillée : une véranda est idéale ; une fenêtre bien exposée dans la cuisine convient également.

Quelques-unes des aromatiques concernées :

A noter : certaines de ces plantes ne craignent pas le gel (ciboulette, menthe, thym...) et peuvent donc sans problème être placées à l'extérieur sur le rebord de la fenêtre, ou encore sur votre balcon. Mais gare au basilic !

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Préparation

Déterrer une plante aromatique du jardinVous allez mettre en pot ou en jardinière vers la fin septembre / début octobre des pieds de ciboulette, romarin ou sarriette récupérés dans le jardin avec une motte de terre.

Pour cela, arrosez copieusement au pied, patientez quelques minutes, puis extrayez tout ou partie du plant en vous aidant d'une petite pelle à main.

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Mise en place

Persil planté en jardinièreLa plantation s'effectuera de préférence dans une ou plusieurs jardinières (pour les gourmands !), sinon dans des pots individuels d'une taille suffisante.

Préparez un substrat de rempotage approprié, en mélangeant en parts égales terreau, terre de jardin et sable (qui assurera le drainage).

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Entretien

Placez le contenant près de la lumière, à l'abri des courants d'air. Votre jardinière d'aromatiques demandera simplement des arrosages réguliers.

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Crédit photos : E. Buresch (1) ; I.G. (2 & 3)

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Questions / réponses

Questions déjà posées par les jardiniers sur les plantes aromatiques.

187 questions

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Réactions

Mamycathy
08/10/2010, à Saint-mandé

Répondre

Pendant la saison, je lave,sèche dans un torchon,puis hache le persil, je cisèle l'estragon, la ciboulette, le cerfeuil, la coriandre feuille, et je les stocke dans des boites plastiques puis je les mets au congelateur. j'ai ainsi toute l'année des herbes toute prêtes et comme fraiches.

Christyaro
13/10/2009, à St-robert

Répondre

Où se trouve l'origan,on n'en parle pas quel dommage.c'est une plante aromatique,que l'on utilise continuellement en cuisine et j'aimerais en connaître plus sur sa culture

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