Haricots grimpants : semis, culture et récolte

Le 3 novembre 2016 par Stéphane

Aussi faciles à cultiver que les variétés naines, les haricots grimpants présentent de nombreux atouts. Productifs et savoureux, ils se récoltent facilement et pendant longtemps, et ils sont parfaits pour les petits potagers où la place est comptée. Ces haricots à gousses vertes, violettes ou jaunes raviront à coup sûr votre œil et votre palais.

Semez de mai à juillet

Haricots grimpants (à rame)Comme tous les haricots, ils ont besoin d’une terre suffisamment réchauffée pour bien germer. En deçà de 12°C, la germination est aléatoire. Selon les années et la météo, le semis peut se faire à partir du mois de mai, dès la mi-avril dans le Midi. Si vous jardinez avec la lune, semez en lune montante et en jours fruits. La terre doit être  plutôt légère et ne pas avoir reçu de fumure fraîche. Un engrais de fond à dominante de phosphore et de potasse sera en revanche bénéfique.
Semez vos haricots en poquets tous les 40 cm à raison de 6 à 8 grains par trou. Recouvrez de 3 à 5 cm de terre. Pour que l’air et la lumière circulent bien, espacez les lignes de 75 cm. Vous pouvez aussi choisir de les cultiver en carrés (lire : Démarrer un potager en carrés) que vous pourrez installer un peu partout, mais toujours en situation ensoleillée. Maintenez une humidité relative jusqu’à la levée, qui demande de 5 à 8 jours (lire aussi : Haricots verts : le semis).

Butter, ramer et arroser

Haricots grimpants - RamesLorsque les jeunes plants font 15 cm de haut, buttez-les pour assurer un bon ancrage dans le sol.
Vous devrez placer les rames avant que les haricots n’émettent leurs longues tiges volubiles. Les rames doivent faire environ 2 mètres ; elles peuvent être en bambou ou en plastique, il est possible aussi d’utiliser des branches de noisetier qui ne manquent pas de charme (lire : Une rame pour le potager). Reliez la structure par une rame placée transversalement et fixez le tout avec du lien plastifié. Si vous manquez de rames (je l’ai tenté avec succès dans mon potager), tendez des ficelles sur une double épaisseur autour d’un piquet central en métal. Maintenez les ficelles avec des sardines.
Si le temps est sec, arrosez tous les trois jours en sol léger, une fois par semaine en sol consistant. Afin que l’eau pénètre à l’intérieur du feuillage très dense, arrosez au pied.

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Favoriser le rendement, éviter les maladies

Dégâts d'araignées rouges sur feuilles de haricot

Dégâts d'araignées rouges sur feuilles de haricot

La plupart des variétés résistent à la mosaïque et à l’anthracnose, mais c’est en pratiquant une rotation des cultures que vous préviendrez l’apparition d’autres maladies tout aussi redoutables (rouille et graisse du haricot), ainsi que les attaques de certains parasites (araignées rouges). Adpotez un principe simple : ne pas cultiver deux ans de suite des haricots au même endroit. Essayez de les faire succéder à une culture de légumes racines.
La présence de pucerons noirs peut s’avérer problématique. Pour les tenir à distance, pensez aux œillets d’Inde, aux soucis, à la tanaisie ou aux aromatiques comme la sarriette : leur odeur a une action répulsive.
Pour augmenter le rendement, semez quelques fleurs mellifères comme la bourrache, la phacélie ou les belles de jour.

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Des haricots tout l’été

Toutes les variétés de haricots grimpants sont extrêmement productives, leur rendement est d’environ 1,2 kg au m². La récolte est facile, puisqu’on l’effectue en partie debout, plus encore quand il s’agit de variétés à gousses jaunes ou violettes, aisément repérables au milieu du feuillage. Elle s’étale aussi davantage dans le temps : si les conditions sont favorables, un même carré peut donner une bonne partie de l’été. Il est sage malgré tout de renouveler les semis, tous les mois si l’on a assez de place. Les semis très tardifs (fin juillet ou début août) sont cependant à éviter, car les plantes ont du mal à se développer et à fructifier lorsque les températures deviennent plus fraîches à la fin de l’été et en automne.

>> Lire : Faut-il arracher les pieds de haricots à l'automne ?

Bon à savoir
La cueillette des variétés "mangetout" ou "sans fil" peut attendre : les haricots ne deviendront pas coriaces ni filandreux, contrairement aux variétés de haricots "à filets" qui doivent être cueillies jeunes (avant l'apparition du fil et du parchemin).

Les meilleures variétés

Haricots grimpants

  • ‘Cobra’ : gousses vertes, longues et fines ; très productif
  • ‘Fortex’ : gousses vertes, longues et très tendres ; bon rendement
  • ‘Phénomène’ : gousses vertes très longues (25 cm)
  • ‘Beurre cascade’ : longues gousses jaunes ; précoce
  • ‘Beurre or du Rhin’ : gousses jaunes, plates et charnues ; tardif
  • ‘Mangetout à gousses violettes’ : gousses vertes après cuisson.

Pour une consommation en grains, frais ou secs :

  • ‘Soisson gros blanc à rames’ 
  • ‘Coco de Prague langue de feu’.

Pour leur intérêt également décoratif, pensez aux haricots d'Espagne.

>> A lire aussi :

Crédit photos : farkomer (1) / H.Zell (2) / Rasbak (3,4)

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Questions / réponses

Questions déjà posées par les jardiniers sur les légumes du potager.

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Réactions

Plonghi
05/07/2016, à Giuncheto, corse du sud

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Mes haricots grimpants ne cessent de grimper et dépassent les supports, dans le vide... puis-je les 'étêter' pour stopper cette croissance qui se fait au détriment, probable, du plant lui même

Mapie
22/07/2015, à Rouen

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J’ai semé des haricots grimpants variété st Fiacre. Ils ont une bonne hauteur mais je n’ai aucune fleur. Pourquoi?

Jeanba
28/04/2015, à Sete

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Merci pour les explications mais ou acheter les mais non transgénique et les haricots à rames , voir les TARBAIS LES haricots nains etant très souvent proposés MERCI

Alain p
07/03/2015, à Lebel-sur-quévillon

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L'année dernière j'ai semé des haricots qui avait beaucoups de feuilles et je voulait semé une autre sorte avec moins de feuilles mon choix pour les haricots rames a été involontaire mais avec vos conseils ça devrait aller

Rudygau@live.be
11/08/2014, à

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Information sur haricot serpent???