Fiches pratiques La taille de la vigne

La taille de la vigne

Abandonnée à elle-même, la vigne retrouve rapidement son état naturel qui est celui d'une liane, à la croissance continue. Sans taille, elle s'allonge et se ramifie; la production de bois l'emporte alors sur la fructification. La taille est donc nécessaire à une production de raisin satisfaisante, tant en quantité qu'en qualité. Trouvez ici quelques conseils de base.
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Le bon moment

vigne taillée avec 2 boisPendant l'hiver, la vigne se repose. C'est à ce moment qu'il faut raccourcir les sarments poussés l'année précédente, pour préparer la future récolte sur des sarments neufs. La taille peut s’effectuer pendant toute la période de repos végétatif, en évitant les périodes de gelée.

Limiter le nombre de bourgeons

On taille pour limiter la croissance (donc l'encombrement), pour diminuer le vieillissement de la souche, tout en provoquant le développement d'un certain nombre de rameaux fructifères.

L'opération conduit à choisir à la fois la forme du pied, mais aussi la quantité de végétation et de fruits qu'on va obtenir.

Seuls les bourgeons situés sur les rameaux de l'année précédente sont théoriquement aptes à fructifier.

La taille régule la production et permet d'améliorer la qualité des raisins en concentrant les sucres sur un nombre réduit de grappes, via la réduction du nombre de bourgeons laissés sur chaque souche.

La bonne période : chacun la sienne, et une question d'habitude...

L'an dernier, nous avions taillé fin mars pour ne pas faire démarrer la vigne trop tôt et éviter les gelées. Un peu de retard sur la fructification, mais aucune prise de risque...

Taille de plantation

À la plantation d'un jeune plant de vigne, ne laissez que les deux premiers bourgeons : on parle de taille bigemme. En limitant le développement à deux bourgeons seulement, vous obtiendrez des pousses vigoureuses plutôt que de nombreuses brindilles faibles. L'année suivante, à la sortie du premier hiver, enlevez les gourmands à la base, ne conservez que la branche la plus forte et taillez, là encore, à 2 bourgeons pour avoir de nouvelles pousses vigoureuses. La taille doit être faite avant le débourrement.

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Taille de fructification

grappe de raisin et feuilles de vigneDe mars à juin, veillez à éliminer les rameaux faibles, stériles ou ceux qui sont mal placés. Vous réserverez ainsi toute l'énergie de la souche aux rameaux porteurs de grappes.

Certaines tailles opérées durant l'été sont également susceptibles d'améliorer le rendement :

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3 question(s)
Vigne - 0 réponse(s)
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Q : J'ai une vigne rapportée de Bordeaux depuis au moins 5 ans, elle ne donne aucun raisin mais énormément de feuillage. Je la taille comme dit, en hiver mais rien,.Avez vous une réponse? Merci
vesoul - 30/06/2009
 
quelle terre pour la vigne - 0 réponse(s)
quelle terre pour la vigne - 0 réponse(s)
Q : quelle terre pour la vigne
lacalas - 27/06/2009
 
vigne a raisin - 0 réponse(s)
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Q : Est-il possible de deplacer un pied de vigne ?
Jako - 26/06/2009
 

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elysee (Sault Sainte Marie ) : J'ai une treille avec six pieds de vigne de chaque cote. A cause de travaux de ravalement d'un mur je l'ai taillee en novembre. L'hiver est tres froid ici. Est-il possible qu'elle ait gele?

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