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Estragon

C’est l’une des fines herbes à avoir toujours sous la main. Excellent condiment culinaire, la saveur de ses feuilles est unique. Plante facile, l’estragon s’acclimatera sans soucis dans votre jardin...

Caractéristiques générales

estragonL’estragon (Artemisia dracunculus), originaire de la Russie et de Mongolie, fait partie de la famille des Astéracées.

Il se présente en tiges très ramifiées, couvertes de longues feuilles vertes et satinées. Il peut facilement former une touffe de 80 cm de haut.

Cultures et soins

Sol

Plante aimant les sols humides.

Exposition

L’estragon se plait en plein soleil.

Achat

Achetez des touffes en godets en jardinerie ou sur les marchés.

Semis / Multiplication

L’estragon se multiplie par drageons ; vous pouvez donc très facilement diviser la touffe. Au printemps ou à l’automne, il suffit de prélever une tige avec ses racines et de la remettre en pleine terre ou l’installer dans un grand pot.

Il est nécessaire d’effectuer une division du pied tous les trois ou quatre ans pour éviter que la plante ne s’affaiblisse.

Soin

En été, veillez à maintenir l’humidité au pied et à pincer la plante lorsqu’elle monte en fleurs.
Si l’hiver est rigoureux, pensez à pailler la base de la touffe. Le printemps revenu, elle repartira des racines.

Récolte

Pour les sujets à l’abri du gel, la récolte des feuilles peut se faire toute l’année.

Cependant, il est plus prudent de rabattre la touffe à la fin de l’été et de placer les feuilles dans du vinaigre blanc ou encore au congélateur.

Utilisation

L’estragon est délicieux dans l’assaisonnement d’une salade, indispensable pour préparer une bonne sauce béarnaise ou encore pour farcir un poulet.

On l’utilise dans beaucoup de préparations condimentaires comme le vinaigre, les moutardes, les cornichons…

Ses vertues digestives sont nombreuses. Il favorise la digestion, aide à l’évacuation des gaz intestinaux et calme les spasmes douloureux.

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144 question(s)
Culture de la Stevia - 5 réponse(s)
Culture de la Stevia - 5 réponse(s)
Q : Bonjour. Je souhaiterais démarrer la culture de la Stevia aux Philippines, où je suis en train de m'installer. N'ayant que peu de notions de jardinage et de culture, je cherche quelqu'un qui soit serait prêt à passer quelques semaines là-bas pour étudier avec moi les meilleures conditions à mettre en oeuvre pour réaliser ce projet et pour former des gens à cette culture, soit serait prêt à me montrer comment procéder et les erreurs à éviter. Pouvez-vous m'aider ? Merci d'avance.
Bulle de champagne - 11/02/2012
 
R : Le voyage n'est hélas pas dans mes moyens actuels, mais je peux sans doute te donner quelques conseils, alors n'hésites pas à poser des questions précises.
Jardin Magique
la crevette - 11/02/2012
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R : Réponse à la réponse. Merci, la Crevette. Je comprends que tu ne puisses voyager aussi loin. Mais comme j'ai beaucoup de questions et que j'ai tout à apprendre, ça va être compliqué... à moins que moi, je vienne jusque chez toi? Sauf si tu habites à l'autre bout de la planète (mais je ne pense pas). Moi, je suis pour l'instant à Bruxelles (Belgique). A bientôt peut-être ?
Bulle de champagne - 11/02/2012
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R : J'habite le nord de l'Ardèche, 70km sud de Lyon, tu peux me contacter directement sur mon blog. A bientôt.
Jardin Magique
la crevette - 12/02/2012
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R : Bonjour, nous avons le même cas. Moi aussi, j'ai un terrain de 20Ha ici à Madagascar et je cherche des informations si on peut faire la culture de stevia chez nous. merci
sitraka - 15/06/2013
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R : La seule limite sous le climat malgache est la ressource en eau, et tout dépend de votre implantation. Côte ouest ou est. Sous cette latitude vous pourriez obtenir de bons rendements.
la crevette - 16/06/2013
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la ciboulette en pot - 1 réponse(s)
la ciboulette en pot - 1 réponse(s)
Q : bonjour, puis-je garder la ciboulette en pot et si oui quel grosseur de pot et quels sont les soins a y apporter pendant l'hiver? p/s: je laisse le pot sur le balcon pendant l'été merci
arbuste - 07/06/2013
 
R : La ciboulette n'a pas besoin d'un grand pot, mais il faut apporter un engrais régulièrement. Le feuillage disparaît pendant l'hiver, et les bulbes sont parfaitement rustiques au froid. Donc aucun soin particulier au cours de cette saison.
la crevette - 08/06/2013
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mon cerfeuil est tout jaune - 1 réponse(s)
mon cerfeuil est tout jaune - 1 réponse(s)
Q : Belgique terreau + terre
jgr - 06/06/2013
 
R : Trop d'eau et pas assez de soleil. Si vous avez une solution, envoyez moi un rayon ou deux!!!
la crevette - 07/06/2013
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