Estragon

C’est l’une des fines herbes à avoir toujours sous la main. Excellent condiment culinaire, la saveur de ses feuilles est unique. Plante facile, l’estragon s’acclimatera sans soucis dans votre jardin...
Recommandez cet article   Apportez un commentaire   Envoyez cette fiche à un ami   Imprimer

Caractéristiques générales

estragonL’estragon (Artemisia dracunculus), originaire de la Russie et de Mongolie, fait partie de la famille des Astéracées.

Il se présente en tiges très ramifiées, couvertes de longues feuilles vertes et satinées. Il peut facilement former une touffe de 80 cm de haut.

Cultures et soins

Sol

Plante aimant les sols humides.

Exposition

L’estragon se plait en plein soleil.

Achat

Achetez des touffes en godets en jardinerie ou sur les marchés.

Semis / Multiplication

L’estragon se multiplie par drageons ; vous pouvez donc très facilement diviser la touffe. Au printemps ou à l’automne, il suffit de prélever une tige avec ses racines et de la remettre en pleine terre ou l’installer dans un grand pot.

Il est nécessaire d’effectuer une division du pied tous les trois ou quatre ans pour éviter que la plante ne s’affaiblisse.

Soin

En été, veillez à maintenir l’humidité au pied et à pincer la plante lorsqu’elle monte en fleurs.
Si l’hiver est rigoureux, pensez à pailler la base de la touffe. Le printemps revenu, elle repartira des racines.

Récolte

Pour les sujets à l’abri du gel, la récolte des feuilles peut se faire toute l’année.

Cependant, il est plus prudent de rabattre la touffe à la fin de l’été et de placer les feuilles dans du vinaigre blanc ou encore au congélateur.

Utilisation

L’estragon est délicieux dans l’assaisonnement d’une salade, indispensable pour préparer une bonne sauce béarnaise ou encore pour farcir un poulet.

On l’utilise dans beaucoup de préparations condimentaires comme le vinaigre, les moutardes, les cornichons…

Ses vertues digestives sont nombreuses. Il favorise la digestion, aide à l’évacuation des gaz intestinaux et calme les spasmes douloureux.

.
Recommandez cet article   Apportez un commentaire   Envoyez cette fiche à un ami   Imprimer
Participez !
Posez des questions, donnez des réponses sur les plantes aromatiques
24 question(s)
les plantes aromatiques - 0 réponse(s)
les plantes aromatiques - 0 réponse(s)
Q : existe-t-il des plantes aromatiques qui supporte l'ombre avec seulement quelque rayon de soleil?
pierre1373 - 30/01/2010
 
division du persil - 0 réponse(s)
division du persil - 0 réponse(s)
Q : bonjour a tous je souhaite diviser ma route de persil puis je repiquer l'autre moitié ? je crains que ça ne reprenne.merci de votre réponse
dodo59 - 04/01/2010
 
menthe - 0 réponse(s)
menthe - 0 réponse(s)
Q : j'ai un ver de la menthe qui est en train de me détruire mon petit carré de menthe.qu'est-ce que je dois faire pour le protéger? merci à tous.
mehdidou - 23/11/2009
 

>> Voir l'ensemble des échanges

En ce moment à la une :

Participez !

Un sujet, un livre

Plantes aromatiques

Serge Schall

ULMER

>> Tous nos livres de jardinage

Plan du site - Travaux du mois - Calendrier lunaire - Newsletter jardinage - Manifestations jardin
Recettes de cuisine - Fruits et légumes de saison - Bio - Livres jardin - Cartes de voeux
A propos - CGU - Etablir un lien - Publicité - Nous contacter
Conception & Réalisation : WIZELIS - ©1999-2009 - tous droits réservés
Déclaration CNIL N°1000445 - dernière mise à jour 8 février 2010