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Ciboulette

Une des fines herbes incontournable, d'un parfum plus nuancé que la ciboule et très facile de culture

Allium schoenoprasum

Ciboulette en fleurs La ciboulette est une vivace que l'on trouve à l'état sauvage autour du bassin méditerranéen. Elle peut former de très jolies bordures au potager, mais se prête parfaitement aussi à la culture en pot, y compris dans la cuisine !

Achat

Vous pouvez procéder à un semis entre février et avril.

Plus simple : acheter un godet en pépinière ou jardinerie. Inutile de choisir un gros litrage : la plante grossit rapidement.

Plantation et culture

Vous la planterez au début du printemps ou de l'automne, au soleil, dans un sol fertile et frais. Comptez 30 cm d'espacement si vous plantez plusieurs pieds.

Attention, elle redoute l'excès d'humidité.

Divisez votre pied de ciboulette tous les 3 ans environ, afin de rajeunir la touffe.

Récolte, conservation

La ciboulette peut être cueillie régulièrement du printemps à l'automne. Cela assure le renouvellement du feuillage, qui reste ainsi fin et savoureux.

La récolte s'effectue au ciseau. Coupez en bas des tiges pour favoriser l'émission de nouvelles tiges.

Une taille complète, à ras, peut être pratiquée 2 ou 3 fois durant l'été. Le pied produira alors de nouvelles tiges, fraîches et parfumées. Congelez tout ce que vous ne consommerez pas, après séchage des brins préalablement lavés à l'eau claire.

Conseil

Les fleurs sont ravissantes et comestibles, mais contrarient l'utilisation en cuisine : en vieillissant, les brins deviennent durs !

Xavier Gerbeaud

SUJETS :

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77 question(s)

Culture de la Stevia - 2 réponse(s)

Q : Bonjour. Je souhaiterais démarrer la culture de la Stevia aux Philippines, où je suis en train de m'installer. N'ayant que peu de notions de jardinage et de culture, je cherche quelqu'un qui soit serait prêt à passer quelques semaines là-bas pour étudier avec moi les meilleures conditions à mettre en oeuvre pour réaliser ce projet et pour former des gens à cette culture, soit serait prêt à me montrer comment procéder et les erreurs à éviter. Pouvez-vous m'aider ? Merci d'avance.

Bulle de champagne - 11/02/2012

R : Le voyage n'est hélas pas dans mes moyens actuels, mais je peux sans doute te donner quelques conseils, alors n'hésites pas à poser des questions précises.
Jardin Magique

la crevette - 11/02/2012

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R : Réponse à la réponse. Merci, la Crevette. Je comprends que tu ne puisses voyager aussi loin. Mais comme j'ai beaucoup de questions et que j'ai tout à apprendre, ça va être compliqué... à moins que moi, je vienne jusque chez toi? Sauf si tu habites à l'autre bout de la planète (mais je ne pense pas). Moi, je suis pour l'instant à Bruxelles (Belgique). A bientôt peut-être ?

Bulle de champagne - 11/02/2012

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la coriandre - 1 réponse(s)

Q : bonjours par quelle autre plante aromtique bio il est possible de remplaçer la coriandre pour un plat en bio il es tres difficile de trouver de la coriandre fraiche merci

meline - 01/11/2011

R : La coriandre se trouve sous différentes formes, feuilles, graines ou racines, en frais ou séchées. Vous pouvez également la conserver au congélateur. Un lien à suivre pour tout connaître de cette aromatique très intéressante: http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=coriandre_nu

la crevette - 02/11/2011

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Verveine citronnelle - 1 réponse(s)

Q : Bonjour, j'ai gréer un jardin aromatique avec de grands carrés Je voudrais savoir avec qu'elle autre aromatique je peux planter ma verveine citronnelle. Merci de vos réponses.

coco2721 - 28/09/2011

R : Toutes plantes aromatiques sont compatibles entre elles, les annuelles comme les vivaces. Les seules limites sont la menthe qui est assez envahissante et l'exposition qui peut ne pas convenir, mais la plupart des aromatiques se plaisent au soleil, même le persil.

la crevette - 29/09/2011

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