Questions-réponses sur la cuisine des fleurs

R : Personnellement j'en ai acheté l'an passé sur internet à www.bulbedesafran.com Très belle qualité pour un des prix les plus bas du marché. 16€60 TTC les 50 bulbes en calibre 7+, frais d'expédition 9€50.

R : Originaire des Andes, le Physalis peut être pérenne en climat chaud. Le climat extrêmement doux en France cette année le met en évidence, mais l'hiver n'a pas dit son dernier mot. Préparez vous à semer de nouvelles graines si vous voulez être assuré d'en récolter cette saison.

R : Comme toutes les plantes bulbeuses, le safran commence son cycle de culture par la floraison, qui est suivie du développement du feuillage. Les nouvelles tiges qui apparaissent en ce moment correspondent à la formation de jeunes caïeux autour du bulbe que vous avez planté. Ce feuillage est nécessaire à la reconstruction des réserves de celui-ci et au grossissement des nouveaux venus. Dans de bonnes conditions de culture le feuillage persistera jusqu'à l'entrée en repos des plantes en Mai/Juin, période à laquelle vous suspendrez les arrosages. L'arrachage des bulbes n'est effectué que tous les 3 à 4 ans pour replanter chacun séparément dans un substrat neuf, ceux que vous avez planté seront alors multipliés par 25 ou 30. Seuls les bulbes de calibre 6/7 sont aptes à fleurir, les autres devront grossir avant de produire à leur tour. Par expérience, le meilleur moyen de sécher votre récolte consiste à la placer 20 minutes dans un four à 50°c. Il faut ensuite attendre 3 à 4 mois avant utilisation.

R : Merci de cette réponse! Par contre, si je les arrose pas, ne vont-ils pas mourir? merci encore.

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R : Trop tard, la saison est trop avancée, vous n'en trouverez plus cette année. Mais vous pouvez en réserver dès maintenant sur de nombreux sites internet de producteurs de safran.

R : Le Physalis Peruviana a les mêmes exigences que les solanées, tomates, aubergines...Un terrain largement pourvu en fumier composté et des apports d'engrais à dominante Phospho-Potassique sont nécessaires pour une production abondante et savoureuse. Attention également à l'exposition qui doit être très ensoleillée.

R : Attention à ne pas tout confondre!!! Les colchiques sont très toxiques, alors que le pistil, et seulement le pistil, du safran est comestible. Pour l'identifier, il suffit d'examiner le bulbe qui est très différent. Dans le doute, faites appel à un spécialiste, ou continuez à vous poser des questions. N'est-ce pas ce que vous feriez avec des champignons inconnus???

R : Sans connaître le nom botanique je déconseille à quiconque de vous indiquer une réponse affirmative. En effet, certaines plantes ayant pour nom vernaculaire "cytise" (et non pas cytis) sont très toxiques. A mon avis, vous devriez vous rapprocher d'un herboriste ou d'un pharmacien pour connaître les utilisations possible de vos fleurs séchées.

R : Compte tenu des conditions météorologiques, je pense que seule la région de Birao conviendrait pour une culture du Crocus Sativus. Les régions centre et sud ont une pluviométrie et une température trop importantes, avec des saisons trop peu marquées. Faites un essai avec un petit nombre de bulbes...

R : Ce phénomène se vérifie souvent lorsque les plantations sont très tardives. N'hésitez pas à acheter et planter vos bulbes dès l'été afin qu'ils aient bien le temps de s'installer. Si ce sont des bulbes que vous arrachez et replantez tous les ans, il est possible que vous ne leur ayez pas donné assez d'engrais ou que vous ne leur ayez pas laissé le temps de reconstituer leurs réserves après la floraison précédente.